أفضل طريقة لخلط الملفوف في العلبة بحيث يضمن أن تكون متموج

الملفوف المخلل هو مقبلات شهية للوجبات الخفيفة في بلدنا والتي لديها مجموعة واسعة من خيارات الطهي. هذا هو منتج مفيد للغاية يحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية والحد الأقصى من المركبات المفيدة. بالإضافة إلى الفوائد ، يتم تقييم مخلل الملفوف بسبب تعدد استخداماته - يمكن استخدامه كطبق منفصل أو كطبق جانبي ، واستخدامه كإضافة إلى العديد من الوصفات الأخرى.

ذات قيمة خاصة هو الملفوف المخلل المقرمش - فهو يعتبر أكثر العصير واللذيذ. دعنا نلقي نظرة فاحصة على كيفية تحضيره ، مع ما يمكن الجمع بينه ومدى فائدته.

ما يعطيها أزمة؟

لتجنب ذلك ، يجب أن تعرف كيفية خلل الملفوف بحيث يكون هشًا:

• أساس كل الأساسيات - الصف المحدد بشكل صحيح. الأصناف المبكرة للغاية ليست مناسبة للتخليل بسبب محتواها العالي من السكر.
• تكنولوجيا التصنيع. نقص الملح سوف يجعل الملفوف ناعم. يجب أن تعلم أيضًا أن الملح مناسب بشكل كبير وأكثر ملاءمة للتمليح. الملح المعالج باليود لا يستحق الاستخدام.
• يجب إزالة الملفوف فور التبريد ، أو عند انتهاء اليوم في الثلاجة. البقاء لفترة طويلة في الحرارة سيجعلها ناعمة.
• ماء مالح - تحتاج إلى معالجة محتوى الملح والخل في الوصفة الرئيسية بعناية ، بحيث لا تتجاوز الكمية المحددة ولا تقللها.

سيسمح لك التقيد بكل هذه القواعد بالحصول على نتيجة ممتازة ، وبالتأكيد سوف يلف الملفوف المخلل.

الاستفادة والضرر

السمة الرئيسية لهذا الطبق هي القدرة على الاحتفاظ بالمغذيات. لفترة طويلة حتى بكميات أكبر من الملفوف الطازج. وهذا يجعلها مصدرًا حقيقيًا للمكونات المفيدة ، لأن القليل من المنتجات يمكنها المنافسة مع هذه الوجبة الخفيفة.

الملفوف المخلل يحتوي على:

1. فيتامينات ب
2. فيتامين ك.
3. حمض الاسكوربيك.
4. حمض النيكوتينيك (PP) ؛
5. المعادن: الحديد والمنغنيز والنحاس واليود والبوتاسيوم والكالسيوم والكوبالت والصوديوم والمغنيسيوم والفوسفور والكروم والزنك والسيلينيوم والفلور والموليبدينوم والكلور.

يتم دمج تركيبة الفيتامينات المعدنية المذهلة تمامًا مع كمية صغيرة من السعرات الحرارية - فقط 56 لكل 100 غرام ، ومحتوى البروتين في نفس الكمية هو 0.93 جم ، والدهون - 3.7 غرام ، والكربوهيدرات - 4.5 جم ، مما يجعل الملفوف مثاليًا. كخيار لفقدان الوزن ، والحفاظ على قوة الجسم في فترة الخريف والشتاء.

الفوائد التي تعود على الجسم هائلة حقًا:

• غني بتركيبة الفيتامينات المعدنية هو وقاية كبيرة من نقص الفيتامينات.
• مع الاستخدام المنتظم ، بفضل الفيتامينات B ، يتحسن عمل الجهاز العصبي ، ويزداد استقراره ؛
• البكتيريا المعوية الطبيعية.
• بسبب حمض النيكوتينيك ، تتسارع عمليات تحلل الدهون والكربوهيدرات ؛
• يتم تنشيط عمليات الدورة الدموية ، وبالتالي تحسين حالة الأسنان واللثة ؛
• بسبب مكونات الأحماض الأمينية ، يتم تقليل محتوى الكوليسترول السيئ ، ويظهر تأثير مضادات الميكروبات.
• يزيد من المناعة.

الضرر المنقوص غير ذي أهمية ، لكنه لا يزال متاحًا:

• قد يسبب الانتفاخ وانتفاخ البطن ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الألياف الخشنة ؛
• بسبب كمية كبيرة من الملح قد يسبب تورم.

أيضا ، لا ينبغي أن تستخدم الملفوف من قبل الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والتهاب البنكرياس ، ومع تفاقم أمراض المعدة والكبد والكلى. مزيد من التفاصيل حول الخصائص المفيدة والضارة للملفوف المخلل يمكن العثور عليها هنا.

التعليمات: الملفوف هو واحد من الأبطال في محتوى فيتامين C في التكوين - لكل 100 غرام من المنتج هناك 41.5 غرام من حمض الأسكوربيك. إنه أكثر قليلاً من محتواه في نفس كمية البرتقال ، حيث يبلغ متوسط ​​100 غرام من فيتامين مفيد لكل 100 غرام.

أي نوع من نقع أفضل؟

الخيار الأفضل هو أصناف الملفوف الخريفية ، على سبيل المثال ، Slava و Moscow Late. إنها أكثر ملاءمة للتتبيلة وتتيح لك الحصول على المذاق الواضح للوجبات الخفيفة. يجب على الرؤساء اختيار الأكثر كثافة والعصير. للتتبيلة ، يمكنك استخدام كل من الملفوف الأبيض والأحمر.

كيف تطبخ في جرة لتكون لذيذة؟

المكونات:

• الملفوف - 2.5 كجم ؛
• الثوم - 3-4 فصوص ؛
• الجزر متوسطة الحجم - 5 قطع ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• سكر - 1/2 كوب (حجم - 200 مل) ؛
• خل التفاح - 100 مل (1/2 كوب) ؛
• الزيت النباتي - 1/2 كوب.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة.

1. تحتاج أولا إلى غسل جميع الخضروات.
2. الملفوف - أجاد ، والجزر - صر على مبشرة الخشنة والثوم - المفروم ناعما.
3. اخلطي جميع الخضروات معًا واطيها في قدر عميق.

بعد ذلك ، تحضير ماء مالح:

1. غلي الماء في أي حاوية مناسبة. أضف الخل والسكر والزيت والملح إليه. تخلط جيدا.
2. يُسكب الملفوف مع ماء مالح حار ويُغطّى بغطاء.
3. بعد 24 ساعة ، يمكن تجربة الملفوف وانتشاره على البنوك.
4. يجب أن يكون تخزين وجبة خفيفة في الثلاجة.

على الفيديو ، يمكنك مشاهدة وصفة أخرى لطهي الملفوف المخلل في جرة:

الاختلافات وصفة

بالإضافة إلى الوصفة الكلاسيكية ، هناك العديد من الأشكال المختلفة لطهي الملفوف المخلل. النظر في اثنين الأكثر استخداما في الطبخ.

حاد

لإضافة الحدة الحارة ، يجب إضافة فلفل أحمر حار أو ملعقة كبيرة مع تل خاص به ، ولكن مطحون ، إلى الوصفة الأصلية. عند استخدام الفلفل الطازج ، يجب تقطيع الخضروات بعناية إلى شرائح طويلة وإضافتها إلى الخليط الكلي. يجب إضافة مسحوق إلى الملفوف والجزر والثوم. تغلي مع ماء مالح لا ينبغي أن يكون. يمكن الاطلاع على المزيد من الوصفات لإعداد الملفوف المخلل حار في مقالتنا.

حلو

للحصول على طعم الحلو أكثر وضوحا. في وصفة كلاسيكية ، يمكنك مضاعفة كمية السكر أو ، بدلاً من ذلك ، أضف 100 غرام من الزبيب إلى الخضروات المختلطة.

إضافة مكونات بسيطة وبأسعار معقولة سوف توفر وجبة خفيفة أحلى بشكل ملحوظ.

خيارات لتقديم الأطباق

• الملفوف المتبل على ما يرام مع غيرها من الخضروات ، وكذلك مع اللحوم أثقل والأطباق الرئيسية الأسماك.
• خيار تقديم رائع للعشاء الخفيف هو الملفوف المخلل مع الخضروات والزيت النباتي. يكفي أن أضيف البصل الأخضر والشبت وتصب كل ذلك مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• الملفوف المقرمش مع البطاطا الدائرية المسلوقة أو البطاطا المهروسة لذيذ جدا.
• يمكنك خلط وجبة خفيفة مع الخضروات المخللة الأخرى ، على سبيل المثال - مع الخيار. الجمع بين كل هذا مع الزيت النباتي والحصول على سلطة لذيذة وصحية. اختياريا ، يمكنك إضافة الخضر.
• خيار التقديم الشائع هو إضافة ملفوف مخلل إلى الخل. سيؤدي هذا إلى تنويع طعم الطبق الرئيسي وجعله أكثر فائدة ولذيذ.

الملفوف المتبل هو وجبة خفيفة ممتازة لجميع المناسبات. إعداد سهل ومجموعة متنوعة من خيارات التقديم تجعله لا غنى عنه في كل مطبخ. هذه الخضار المقرمشة المخللة قادرة على تنويع الطاولة في فترة الخريف والشتاء وتشبع الجسم بالكثير من الفيتامينات والمعادن. وبالاقتران مع السعرات الحرارية المنخفضة ، سيكون المساعد كبيرًا في مجموعة متنوعة من الوجبات الغذائية ويساعدك على تحقيق نتائج ممتازة بسرعة.

شاهد الفيديو: عاجل سر خلطه المحشى الرهيبه المميزة وداعا لمشاكل تسوية الكرنب من ايد ماما (قد 2024).