الكزبرة (lat. - Coriandrum) هي نبات عشبي سنوي سنوي من عائلة المظلات.
يعرف الكثير من الناس الكزبرة بسبب بذورها ، والتي تستخدم كتوابل غذائية عطرية ، أو بسبب السيقان والأوراق ، والتي تسمى الكزبرة (الكيندا) وتستخدم كعشب حار.
أقل مألوف هو الكزبرة كنبات العسل ، وإعطاء العسل لذيذ وصحية للغاية.
هل تعرف؟ بذور الكزبرة المزروعة في مصر القديمة واليونان القديمة. منذ ذلك الوقت ، لا يُعرف عن ذوقه فحسب ، بل أيضًا كأداة للشفاء.
ثقافة الوطن - البحر المتوسط. اليوم يزرع هذا النبات في العديد من بلدان العالم ، وخاصة أنه يحظى بشعبية في جنوب القوقاز وآسيا الوسطى وشبه جزيرة القرم.
بالإضافة إلى استخدامه كتوابل وعسل ، تحتوي هذه العشبة أيضًا على زيت تقني دهني وزيت أساسي. هذا الأخير يستخدم على نطاق واسع في صناعة العطور والمشروبات الكحولية. أسماء أخرى لهذا العشب هي kishnets ، kolyandra ، klopovnik.
الكزبرة غنية بالدهون والبروتينات والكربوهيدرات ، وتحتوي أوراقها على الكاروتين والفيتامينات والأملاح المعدنية.
ثمار النبات لها خصائص صفرية ، وتشجع على البلغم وتحسن الهضم. وهي تستخدم بشكل رئيسي في الخبز وكتوابل لمختلف الأطباق والمخللات والخل المنكه.
ملامح عسل الكزبرة (الذوق والمظهر)
عسل الكزبرة شفاف وينتمي إلى أصناف داكنة: يمكن أن يكون من العنبر إلى البني الفاتح. طعمه حاد ، وذوق الكرمل ، ولديه رائحة حارة.
هيكل العسل الحبيبي. يحدث التبلور في كتلة ذات حبيبات خشنة بسرعة - في غضون شهر إلى شهرين بعد ضخها.
مع مرور الوقت ، لا يصلب هذا المنتج ، ويبقى لينة والبلاستيك. مع التخزين على المدى الطويل ، فإنه ليس متعفنًا ويحافظ على الصفات الغذائية والذوق الرفيع.
تؤكد قدرته على أن العسل من الكزبرة له تأثير مضاد للميكروبات.
من المهم! إذا انحرف العسل عن نطاق ألوانه المميز ، فهذا يعني أنه يحتوي على شوائب أو يتم جمعه من الأعشاب.
يفسر انخفاض شعبية عسل الكزبرة بصعوبة إنتاجه.
أولاً ، على الرغم من حقيقة أن الكزبرة شائعة جدًا في المزارع البرية ، فإن المزارع الكبيرة مع هذا النبات ، والتي تكفي لجمع محصول جيد من الرحيق ، غير موجودة.
ثانياً ، نظرًا لأن الكزبرة ليست لطيفة جدًا وتتميز برائحتها الحادة أثناء الإزهار ، فإن رائحتها لا تجذب الحشرات. الرائحة غير سارة لدرجة أنه حتى العشب حصل على اسمه من كلمة "koris" - تُترجم إلى "حشرة". تختفي الرائحة مع نضوج النبات.
ثالثا ، الكزبرة غريب الاطوار تماما وينمو فقط في البلدان الدافئة.
كيفية الحصول على العسل الكزبرة
عادة ، من أجل الحصول على العسل من الكزبرة ، يُجبر مربي النحل على وضع خلايا النحل على مقربة من الحقول المزهرة ، وبالتالي يستبعدون البديل عن النحل الآخر.
إذا كانت الحشرات مشغولة بجمع العسل من الكزبرة فقط وعدم التبديل إلى النباتات الأخرى ، يمكنك الاعتماد على موسم الحصاد من 1 هكتار إلى 200 كجم من العسل. في المتوسط ، يتراوح إنتاجية الكزبرة المتوسطة بين 60 و 120 كجم / 1 هكتار. ليس كثيرا.
هل تعرف؟ للمقارنة: من 1 هكتار من الأكاسيا لموسم الإزهار ، يمكن الحصول على 500-1000 كجم من العسل ؛ مع الحنطة السوداء - 60-70 كجم ؛ من البرسيم - 400-500 كجم ؛ 1000 كجم من الزيزفون ؛ من عباد الشمس - 30-40 كجم.
التركيب الكيميائي للعسل الكزبرة
القيمة الغذائية للعسل من الكزبرة هي 1314 كيلو جول (314 كيلو كالوري). 100 غرام من المنتج يحتوي على 0.8 غرام من البروتينات و 81.5 غرام من الكربوهيدرات ، بدون دهون.
يفسر رائحة التوابل الحادة وطعم عسل الكزبرة بوجود كمية كبيرة من الزيوت الأساسية فيه - هناك أكثر من 10 أنواع منها (في الكزبرة نفسها - 36).
يعطي اللون الداكن للعسل نسبة عالية من العناصر النزرة فيه ، خاصة الحديد والمنغنيز والنحاس. بالإضافة إلى ذلك ، يشمل التركيب الكيميائي للعسل الفيتامينات من المجموعة B (B1 ، B2 ، B9 ، B6) ، PP ، C والعديد من العناصر الأخرى. هناك أكثر من 300 من المعادن والعناصر النزرة في عسل الكزبرة.
خصائص مفيدة من العسل الكزبرة
بسبب التركيب الكيميائي المعقد ، الكزبرة والعسل من المنتجات الغذائية القيمة وذوق فريد وخصائص مفيدة.
بالإضافة إلى ذلك ، يتميز العسل أيضًا بخصائص حافظة وأدوية يمكنها التخلص من جميع أنواع الأمراض ، وتقوية الجهاز المناعي للشخص ككل.
وهنا قائمة صغيرة منهم:
- مطهر.
- مفرز الصفراء.
- مضاد للتشنج.
- التئام الجروح
- مقشع.
- قاتل الألم.
المواد التي هي جزء من العسل ، يمكن أن تبطئ إيقاع القلب وتثير الجهاز العصبي المركزي برفق. العسل مفيد للتوتر والاكتئاب والتعب المزمن ، ويساعد أيضًا في عدم انتظام دقات القلب.
بسبب المحتوى العالي من الحديد ، يمكن أن يستفيد عسل الكزبرة بشكل كبير من المصابين بفقر الدم.
واحد من آثاره المفيدة هو انخفاض في نسبة السكر في الدم. يوصى بتنظيف الأوعية واستعادة مرونتها ، لتحسين الرؤية.
بسبب خصائص موسع القصبات ، أثبت العسل نفسه في علاج التهاب الشعب الهوائية والربو القصبي. يُنصح أيضًا بتليين تجويف الفم لأمراض الغشاء المخاطي.
إلى قائمة الخصائص التي تشرح بسهولة سبب فائدة عسل الكزبرة ، يمكنك إضافة تأثير مهم ومفيد للغاية للرجال - القدرة على زيادة الفاعلية.
كيفية استخدام العسل الكزبرة ، عسل الكزبرة
بسبب مجموعة واسعة من الخصائص الطبية ، وجد الكزبرة العسل التطبيق في عدة مجالات: الطب ، مستحضرات التجميل ، الطبخ. يؤخذ داخليا وخارجيا. نقدم العديد من التوصيات لاستخدامه.
من أجل التحسين العام للصحة ، وتعزيز الصحة بشكل عام ، والحد من مخاطر الإصابة بنزلات البرد ، وتحسين الرؤية والهضم ، فمن المستحسن أن تأخذ ملعقة واحدة من كزبرة العسل 30-40 دقيقة قبل النوم. يمكن تخفيف العسل في كوب من الماء الدافئ أو الحليب.
من المهم! قبل البدء في تناول العسل من الكزبرة وتجربة خصائصه الطبية على جسمك ، تعرف على موانع استخدامه واستشر طبيبك.لنزلات البرد أوصى الحليب أو الشاي مع العسل. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الخصائص المفيدة لمنتج النحل يتم إتلافها عند درجة حرارة 50 درجة مئوية.
لزيادة الهيموغلوبين في الدم يمكن أن تؤخذ 1-2 مرات في اليوم تنضج الموز مع ملعقة كبيرة من العسل.
بالنسبة لأمراض تجويف الفم (التهاب الفم ، التهاب اللثة ، التهاب الحلق) ، يطبق العسل على الإصبع الملفوف بضمادة ويلطخ بالغشاء المخاطي أو الحلق.
يمكنك أيضًا إذابة العسل أو شطف فمك ثلاث مرات يوميًا باستخدام مستخلص من أزهار البابونج التي يتم تحضيرها على النحو التالي: ملعقة واحدة من البابونج صب 200 غرام من الماء المغلي ، بارد ، سلالة وإضافة ملعقة كبيرة من العسل الكزبرة.
بالنسبة للبواسير ، يمكنك استخدام عسل الكزبرة ، داخليًا وخارجيًا. في بعض الأحيان على معدة فارغة ، مرتين في اليوم ، تأخذ ضخ ورقة واحدة مع إضافة ملعقة كبيرة من العسل.
يمكنك أيضا تليين العقد الملتهبة بالعسل السائل أو خليط من عصير البنجر وعسل الكزبرة والزيت النباتي (1: 1: 1).
مع العجز الجنسي ، يمكنك أن تجرب بلسم العسل. لإعدادها ، ستحتاج إلى 500 غرام من أوراق الصبار المسحوقة (من عمر 3-5 سنوات) ، و 500 غرام من العسل ونصف لتر من النبيذ الأحمر (16-17 درجة).
يجب أن تصر بلسم خمسة أيام في غرفة مظلمة وباردة. بعد ذلك ، صفي وأخذ ملعقة صغيرة ثلاث مرات في اليوم لمدة ساعة ونصف قبل الوجبات.
وبعد أسبوع ، يتم زيادة الجرعة إلى ملعقة واحدة. مدة العلاج شهر ، وبعد استراحة أسبوع يمكن تكرارها مرة أخرى.
لأغراض التجميل ، يضاف العسل إلى القناع للبشرة المشكلة. على وجه الخصوص ، عسل الكزبرة يساعد على حل مشكلة الطفح الجلدي وحب الشباب.
استخدام مكافحة حب الشباب مغلي من أوراق حكيم (1 ملعقة كبيرة من الأوراق لكل كوب من الماء المغلي) ، غرست لمدة ساعة ، مع إضافة ملعقة من العسل. يتم تطبيقه عن طريق المستحضرات ثلاث مرات في اليوم.
يمكنك أيضا فقط سخني كمية صغيرة من العسل وتليين مناطق مشكلة الجلد ، أو لمدة 15 دقيقة ، وتطبيقه في شكل قناع.
عسل الكزبرة: موانع
يمكن أن يكون عسل الكزبرة مفيدًا وضارًا. لذلك ، عليك أولاً أن تفهم أن أي عسل منتج للحساسية ، مما يعني أنه قبل استخدامه ، من الضروري استبعاد التعصب الفردي لهذا المنتج.
من المهم أيضا أن نفهم أن العسل لا يمكن أن يكون الدواء الرئيسي ، ولكن فقط مساعد في العلاج.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن لا تحيد عن الجرعات الموصى بها. يجب أن يقتصر الاستهلاك اليومي للبالغين على 100 غرام للطفل - 30 جم. خلال هذه القاعدة ، لا ينصح بأخذ المنتج حتى لا يؤذي الجسم.
يجب على النساء الحوامل والأمهات المرضعات إجراء استشارة مع طبيب أمراض النساء وطبيب الأطفال قبل اتخاذ قرار بشأن الاستخدام المنهجي للعسل. وهذا ينطبق أيضا على الأطفال دون سن عامين. يجب توخي الحذر المنتج ومرضى السكر.
عند استخدام عسل الكزبرة ، قد تنطبق موانع الاستعمال أيضًا على الأشخاص الذين يتناولون أي أدوية. في هذه الحالة ، تكون استشارة الطبيب المعالج إلزامية لتجنب عدم التوافق والآثار الجانبية.
لكي يحتفظ العسل بخصائصه المفيدة لأطول فترة ممكنة ، يلزمك معرفة ظروف تخزينه. لذا ، يجب أن تكون مساحة التخزين مظلمة وجافة وباردة ، لكن من المستحسن ألا يتم تخزين العسل في الثلاجة.
درجة الحرارة المثلى هي + 4 ... +18 درجة مئوية ، والحد الأقصى المسموح به هو +35 درجة مئوية. حاوية التخزين من الأفضل أن تختار من الزجاج أو البلاستيك. يمنع منعا باتا تخزين العسل في عبوة حديدية ، ويمكن أن يعطيها خصائص سامة. 
