الذرة هي مصنع للحبوب كان معروفًا للبشرية منذ عدة آلاف من السنين. من حيث الشعبية ، يحتل المرتبة الثالثة في ترتيب الحبوب ، في المرتبة الثانية بعد الأرز والقمح. يستخدم النبات في الطب التقليدي لإعداد الحقن والرسوم الطبية.
في مستحضرات التجميل ، يتم استخدامه للعناية بالبشرة الملتهبة والمشكلة ، لتقوية الشعر. لكن الذرة وجدت أكبر استخدام في الطبخ - السكر المغلي على قطعة خبز ، عصيدة الحليب الحلو ، والحبوب المعلبة الطرية للسلطات ، وخيارات طبق جانبي مثيرة للاهتمام وزيت نباتي صحي.
خصائص مفيدة
لا يمكن للنبات أن يرضي الجوع فحسب ، بل يخدم أيضًا كمصدر للعديد من العناصر الغذائية والفيتامينات.
يشمل تكوين الحبوب ما يلي:
فيتامينات ب - لها تأثير إيجابي على تكوين الدم ، ولها تأثيرات مضادة للإجهاد ومضادات الأكسدة ، وتحفز عمل القلب والعضلات ؛- فيتامين ه - يمنع الشيخوخة المبكرة ويمنع التغيرات المصلبة للأوعية الدموية ؛
- السلولوز - تطبيع الهضم ، بمثابة الوقاية من سرطان الجهاز الهضمي.
- مجمع المعادن (المغنيسيوم والفوسفور والزنك والحديد والنحاس) - يقوي أنسجة العظام ، ويؤثر إيجابيا على حالة الجلد ؛
- الكاروتينات - تحسين الرؤية ، والحفاظ على وظائف مقلة العين.
فيتامينات ب - لها تأثير إيجابي على تكوين الدم ، ولها تأثيرات مضادة للإجهاد ومضادات الأكسدة ، وتحفز عمل القلب والعضلات ؛الحد الأقصى لكمية السعرات الحرارية الموجودة في زيت الذرة والدقيق. يعتبر المنتج الأكثر حمية ومنخفضة السعرات الحرارية على البخار (يمكنك معرفة كيفية طهي الذرة في طباخ بطيء وصفات الطهي ، هنا).
ما هي الميزات؟
فوائد الذرة ، الطهي الماضي والمعالجة الحرارية قابلة للمقارنة مع الحبوب على قطعة خبز. لا يتم تدمير غطاء الحبوب للمصنع أثناء عملية التحضير ، وبالتالي ، لا يتم تحرير المكونات المفيدة أو إتلافها. الاستثناء الوحيد هو الذرة المعلبة ، ولكن لا يزال هناك ما يكفي من الفيتامينات والألياف والكربوهيدرات والعناصر النزرة فيها.
التقليل من فقدان الخصائص المفيدة للمصنع سيساعد على المعالجة والتحضير المناسبين في المنزل. في هذا المضيفة ، ساعد الطاهي متعدد الطهي في تنوع الوقت ، والذي يوفر الوقت والجهد.
كيف لطهي الذرة؟ هناك العديد من القواعد التي يجب اتباعها:
- يجب غلي الذرة على قطعة خبز باستخدام صيغ "البقوليات" و "الحساء" و "الأرز" و "الحنطة السوداء". يتم وضع الأوراق المغسولة في القاع ، وتغطي الكتل بالكامل بالماء ومغطاة بأوراق الشجر من الأعلى.
- يعتمد وقت تحضير الذرة على نضوج الكوز - الحبوب الصغيرة كافية للغلي لمدة 30-40 دقيقة ، ويتم طهي العينات المفرطة لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
من الممكن طهي الذرة أيضًا لزوجين (وضع "البخار") ، في وعاء خاص به ثقوب - يستغرق وقت الحبوب الصغيرة حوالي ساعة. من الضروري التأكد من وجود ماء دائمًا في وعاء متعدد الأوعية ، وإذا لزم الأمر ، أضف الماء إليه.- يمكنك التحقق من جاهزية الذرة بسكين أو شوكة ، وثقب الحبوب - إذا كانت طرية ، يكون المنتج جاهزًا.
- لا ينصح بالملح الذرة قبل الطهي أو أثناء الطهي - الملح بالفعل في عملية الاستخدام.
- عند ملء الأكواب بالماء ، لا يُسمح بتجاوز مستوى السائل المسموح به للكوكو المتعدد.
- الحبوب الصحية فقط هي التي تخضع للطهي - خالية من التلف ، واللون الأسود.
من الممكن طهي الذرة أيضًا لزوجين (وضع "البخار") ، في وعاء خاص به ثقوب - يستغرق وقت الحبوب الصغيرة حوالي ساعة. من الضروري التأكد من وجود ماء دائمًا في وعاء متعدد الأوعية ، وإذا لزم الأمر ، أضف الماء إليه.على المذكرة. يمكنك تقديم الذرة المسلوقة ليس فقط مع الملح ، ولكن أيضًا مع الزبدة أو الجبن المطهو أو الصلصة المفضلة لديك أو رش التوابل حسب الرغبة.
كيفية طبخ - مراحل خطوة بخطوة مع الصور
تعرف على عدة طرق للتحضير ، ولتسهيل المهمة ، قدمنا مراحل صور.
طبق جانبي لذيذ مع الأرز
يمكن أن يكون طبق أرز الذرة طبق جانبي أصلي واستبدل المعكرونة والبطاطس المعتادة.
المكونات:
- كوب ونصف من الأرز ؛
- 1 علبة من الذرة ؛
- 1 جذر الجزرة.
- 1 بصلة
- 1 فلفل حلو
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي ؛
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
إعداد خطوة بخطوة:
- اغسل الأرز تحت الماء الجاري حتى يصبح شفافاً.
- قشر البصل والجزر ، مقطعة إلى مكعب متوسط.
- افتح الذرة المعلبة وسكب السائل من العلبة.
- الفلفل الحلو خالية من البذور ومقطعة إلى شرائح صغيرة.
- قم بتشغيل جهاز multicooker وضبط وظيفة "القلي" ، صب الزيت وتسخينه.
- يُضاف الجزر والبصل والفلفل والذرة إلى الوعاء ، ويُقلى حتى يصبح البصل شفافًا.
- يضاف الأرز والملح والتوابل إلى الخضروات.
- صب التكوين بالماء - 1 سم فوق الأرز.
- اضبط الوضع "Pilaf" أو "Rice" أو "الحنطة السوداء" ، واطهي لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
تحذير! بعد نصف ساعة ، يجب تجربة الأرز ليونة - إذا كان الطبق لا يزال قاسيًا ، يزداد الوقت بمقدار 10-15 دقيقة.
بعد الاستعداد يقلب الطبق ويؤكل حارًا. يمكن أن يكون تقديم الأرز مع الذرة كطبق منفصل - إنه مناسب للصيام الملتزم. أو استخدم كطبق جانبي للأسماك واللحوم.
الطبق الأصلي مع إضافة البازلاء
هذا الطبق الملون لا يبدو فاتح للشهية فحسب ، بل إنه متفائل أيضًا ، ويزيد من مزاج المرء على طاولة مع مظهره.
المكونات:
- حبوب الأرز - 180 غرام ؛
- ماء - 3 مجموعات متعددة ؛
- البصل والجزر - قطعة واحدة لكل منهما ؛
- زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الذرة المعلبة والبازلاء - 100 غرام لكل منهما ؛
- لتذوق - الملح ، الكمون ، القفزات سونيلي ، الفلفل الحلو أو التوابل الأخرى.
إجراءات التحضير:
- اغسل الأرز حتى تتخلص تمامًا من القشرة الطينية.
- ضعها في طنجرة بطيئة ، صب الماء وضعها في وضع "Pilaf" أو "Rice".
- يُسكب الزيت النباتي في مقلاة منفصلة ساخنة ، ويُوضع البصل المقشر والمفروم ويُقلى حتى يصبح شفافاً.
- يضاف إلى البصل الجزر الذي تم تنظيفه مسبقًا وتقطيعه إلى مكعبات.
- يُغطّى المقلاة ويُطهى على النار مع الجزر لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
- عندما تصبح جاهزًا ، أضفه إلى طنجرة الأرز في قدر بطيء من الملح والملح واستمر في الطهي في نفس الوضع لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- فتح العلب مع البازلاء والذرة ، واستنزاف السائل وإضافة إلى التكوين الكلي.
- طبخ حتى تسمع صوت تنبيه. يجب أن يكون إجمالي وقت الطهي ساعة واحدة.
على المذكرة. يمكن أن تؤكل عصيدة الذرة البازلاء كطبق منفصل في تركيبة مع سلطة الخضار. يمكن تقديمه مع الدجاج أو لحم الخنزير المقدد أو فطائر السمك أو القطع.
فريك الذرة: كيف لطهي العصيدة؟
على الماء
الطريقة الكلاسيكية لاستخدام فريك الذرة في المطبخ.
المكونات:
- فريك الذرة - 2 أكواب متعددة.
- ماء - 5 مجموعات متعددة ؛
- الملح.
كيف تطبخ:
- صب الحبوب في وعاء ، وشطف تحت الماء الجاري.
- ضع الحبوب المغسولة في وعاء متعدد الطهي ، واسكب الكمية المطلوبة من الماء البارد ، وأضف الملح وخلط المكونات.
- في multicooker ، قم بتشغيل وظائف "Porridge" أو "الحنطة السوداء". وقت الطهي الأمثل هو 1 ساعة.
- بعد وقت محدد ، تحتاج إلى تجربة الطبق على النعومة - إذا كانت الحبوب لا تزال صلبة ، اتركها للوصول إلى 20 دقيقة أخرى على الوضع "التبريد". إذا تبخر الماء ، أضف السائل.
تعد عصيدة الذرة المملحة الجاهزة إضافة رائعة لأطباق السمك واللحوم. إذا طبخته بدون ملح ، يمكنك تناوله مع السكر والعسل والحليب المكثف وإضافة التوت والفواكه المجففة.
من المهم! يجب عدم ترك العصيدة الجاهزة في وضع التسخين - إنها سُمك بسرعة وتصبح جافة وقاسية.
على الحليب
عصيدة الذرة المطبوخة باللبن طرية و كريمة للغاية. سوف تحب ليس فقط البالغين ، ولكن أيضا الأطفال.
المكونات:
- فريك الذرة - 1 كوب.
- الحليب كامل الدسم - 2 كوب ؛
- الماء النقي - 1 كوب.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زبدة - 50 جم
خطوات الطبخ:
- غسلها في فريك المياه وضعت في طنجرة بطيئة.
- ضع الطباخ البطيء على وضع "التبريد" ، وأضف الزبدة ثم قم بعرق المكونات لمدة 20 دقيقة مع إغلاق الغطاء.
- أضف السكر والحليب والماء.
- قم بتغيير الوضع إلى "Porridge" ، قم بالطهي حتى تصبح الإشارة حوالي 50 دقيقة.
تناول العصيدة ساخن ، سيكون الإفطار المثالي ، خاصةً إذا كنت تنكه بالتوت الحلو والمربى والموز المفروم أو المشمش المجفف المنقوع في الماء.
الذرة هي منتج ثمين يتراكم في ثرواتها جميع ثروة من المواد الطبيعية المفيدة. تتيح لك وصفات الذرة تجديد بنك أصبع الطهي لأي مضيفة وتنويع النظام الغذائي اليومي. الشيء الرئيسي هو استخدام الحبوب الناضجة عالية الجودة والامتثال لتكنولوجيا وخفايا الطبخ.
