بسبب توافق الأسماء ، يعتقد الكثيرون ذلك لذيذا والزعتر - هذا هو نفس النبات. دعونا نحاول دراسة المذاق والزعتر بشكل منفصل وتحديد الاختلافات. بعد كل شيء ، لم يتمكن البستانيون من التوصل إلى رأي مشترك لفترة طويلة - نباتات لذيذة وزعتر أو زعتر هي نفس النباتات أو مختلفة. في المقال سوف نقوم بتحليل النباتات ومعرفة كيف يختلف لذيذا عن الزعتر.
ما هو لذيذا؟
فاتح للشهية - نبات عشبي سنوي ، يصل ارتفاعه إلى 40-50 سم. الجذع مستقيم ، متفرع قليلاً ، طوله من 15 إلى 45 سم ، وأوراق من الظلال الرمادية والأخضر من النوع الخطي أو الخطي ، المطحون ، طول الورقة حوالي 15-25 مم. توجد أزهار صغيرة من اللون الأبيض والأرجواني والوردي مع بقع من اللون الأرجواني في القصص الإبطية. تزهر لذيذا من يوليو إلى أغسطس ، في سبتمبر ثمار تنضج - المكسرات البني. لذيذا له اسم آخر - العشب الفلفل.
من المهم! يتم حصاد المواد الخام الطبية من المذاق بعد نهاية الإزهار ، ويتم الزعتر من قبل.
تتكون مكونات نبات المذاق من الأملاح المعدنية والزيوت الأساسية والثيمول والسينول والكرفول والبيبينتين واليمول والبورنيول والكاروتين وفيتونسيدس وفيتامين ج والمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم والزنك والراتنجات. البحر الأبيض المتوسط هو البلد الأصلي للشهية ؛ وقد تم إدخال المصنع إلى أوروبا في القرن التاسع كتوابل اقتصادية. في الوقت الحالي ، غالبًا ما تستخدم أوراق الشهي اللذيذة في الطهي ، لأنها تعطي أطباق الخضروات والأسماك والجبن والخبز نكهة معبرة خاصة.
سارت الامور المجففة بشكل جيد مع لحم الأرنب والدواجن ولحم البقر. تستخدم صناعة مستحضرات التجميل الزيوت الأساسية في صناعة منتجاتها.
يستخدم لعلاج المذاق للحصول على النتيجة في شكل مطهر ، diaphoretic ، مسكن ، منشط ، مدر للبول ، عقولة ، مضاد للتشنج ومقشع. سوف تؤدي الحقن اللذيذة إلى تخفيف الديدان والقضاء على السموم وتحسين تكوين الدم وتطهير الكليتين والكبد وتطبيع السكر في مرض السكري والمساعدة في أمراض القلب وعدم انتظام دقات القلب.
وصف وأنواع الزعتر
زعتر (شجيرة) - معمر يصل طوله إلى 30 سم ، العديد من السيقان الخشبية تقف أو ترقد. يتم ترتيب أوراق الصفيحة الصغيرة ذات الشكل البيضاوي المطول مع الأوردة المحدبة بشكل معاكس. تقريبا كل الصيف تزهر بأزهار صغيرة من اللون الأبيض أو الوردي الأرجواني ، والتي تشكل الإزهار الطويل الممدود.
بحلول شهر سبتمبر ، تنضج الثمار على شكل صناديق ، حيث توجد أربع كرات. يتم استخدامها كتوابل مريرة في الطهي. زعتر الحديقة هو نوع من الزعتر الدائم مع زهور بيضاء ، أصغر قليلاً ، ورائحته هي رائحة الزعتر الكلاسيكية.
تكوين النبات: يتكون الزعتر من الزيوت الأساسية وفيتامين C والفلافونويد والكاروتين والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والعفص والمواد المريرة والأحماض العضوية والسابونين والمواد الفعالة بيولوجيا الثيمول ، بورنيول واليمول.
يستخدم عشبة الزعتر في شكل طازج أو مجفف مثل التوابل إلى اللحوم والأسماك والدورات الأولى ، عند الحفاظ على الخضروات وصنع الشاي. محضرات الزعتر المستخدمة كعلاج مضاد للتشنج ، مضاد للجراثيم ، مسكن ، مضاد للالتهابات ، عقولة ، مقشع ، مدر للبول ، مدر للبول ، مسكن ، مضاد للديدان والشفاء.
هل تعرف؟ الزعتر والمذاق له تأثير مبيد للجراثيم بشكل جيد على قدم المساواة.
في المجموع هناك أكثر من 150 نوعا من الزعتر. الأكثر شعبية:
- الزعتر الشائع هو مجموعة متنوعة منخفضة النمو يصل طولها إلى 15 سم ، والجانب السفلي من الأوراق الصغيرة محتلم ، والزهور بيضاء أو أرجوانية شاحبة. مجموعة متنوعة من هذا النوع من الزعتر والليمون والأوراق الشابة لها لون مصفر ، مع مرور الوقت ، وتغيير اللون إلى اللون الأخضر الفاتح. يتميز النبات المحب للحرارة برائحة عطر الليمون الحار. البستانيون مثل صنف Elfin ، الذي يصل ارتفاعه إلى 5 سم ، والنبات نفسه يشبه سحابة كثيفة يبلغ قطرها 15 سم.
- الزعتر الزاحف - دائم يصل طوله إلى 15 سم ، ويفضل القلوية قليلا ، والأرض المغذية بشكل معتدل. ينبع من هذا النوع من الزعتر الزاحف ، براعم لها زغب ، الأوراق تشبه لانسيت طولها يصل إلى 10 ملم ، والزهور الصغيرة من اللون الأبيض والوردي شكل الإزهار. يحدث الإزهار في النصف الثاني من الصيف. ومن الزعتر الزاحف والمعروف باسم الزعتر.
- Bogorodsky Cemko - السيقان من هذا الصنف رقيقة زاحفة ، قادرة على التجذير ، والأوراق رمادية خضراء ، ولها طعم مرير ورائحة مشرقة وزهور وردية أو بنفسجية.
- قوس قزح - ارتفاع النبات يصل إلى 25 سم ، براعم الوقوف ، ويترك اللون الرمادي والأخضر مع إزهار معين ، ورود صغيرة من الظل الأرجواني والوردي مرتبة في مجموعات في محور أوراق الشجر.
من المهم! كتوابل ، تضاف الزعتر إلى الطبق في بداية الطهي ، وتذوقه - بضع دقائق حتى تنضج.
في بعض الأحيان يطرح السؤال: كيف تختلف الزعتر عن الزعتر؟ البستانيين والمعالجين التقليديين لديهم الرأي العام بأن الزعتر والزعتر هما نفس النبات. مجموعة متنوعة من الزعتر الزعتر. يُعتقد أن الزعتر والزعتر ممتازان في المظهر ، فالزعتر له ساق رفيع يحتوي على نورات زاهية وجذر رئيسي طويل ، ويحتوي الزعتر على تاج واسع المنحدر بلطف ونظام جذر أكثر تشعبًا. لا تؤثر الاختلافات الخارجية على الخصائص المفيدة للنباتات ، لأنها غالبًا ما يتم تحديدها.
لذيذا و زعتر: ما الفرق
لذيذا و زعتر - هذه نباتات من عائلة Labiaceae ، التي تحتوي أجزاء الأرض فيها على كمية كبيرة من الزيوت الأساسية وقد وجدت استخدامًا لائقًا للأغراض الطبية وكتوابل حارّة لمختلف الأطباق. دعونا نحاول أن نفهم النباتات المذاق والزعتر وما هو الفرق بينهما.
بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن المذاق والزعتر لهما فرق في الاسم الرسمي: المذاق هو كونداري أو ساتوري ، والزعتر هو الزعتر. في الخارج ، تختلف هذه النباتات تمامًا ، ولذيذ طويل القامة وينمو في شكل شجيرة ، والزعتر نبات قليل النمو ، ومزهر بشكل جميل ، ينتشر على طول الأرض ويغطيه بسجادة سميكة. بالإضافة إلى ذلك ، النباتات لها شكل مختلف من الأوراق والزهور. رائحة لذيذة غنية حار وبلسمك ، والزعتر له رائحة طازجة أخف من الأعشاب الحارة.
هل تعرف؟ ورقة لذيذة جديدة قادرة على تخفيف الحكة والألم بعد لدغة الحشرات وتقليل التورم.
أصل الزعتر والمذاق مختلف: تم استخدام الزعتر في مصر القديمة لتحنيط الحكام المعتمدين ، وكان يستخدم من قبل سكان اليونان القديمة مذاقًا للطعام.. يتم استخدام الزعتر واللذيذ نظرًا لخصائصها في النمو والزحف على طول الأرض مع طلاء ملون في تصميم أحواض الزهور والشرائح الألبية والممرات. مع نمو هذه النباتات المفيدة في الفناء الخلفي الخاص بك ، سوف تتلقى توابل عطرية لمختلف الأطباق ، وكذلك المواد الخام الطبية القيمة التي تساعد في الأمراض.
