Okura ، gombo ، Bhindi ، "أصابع السيدات" ، البامية أو البامية - أليست أسماء مثيرة للاهتمام ، مثل مجموعة متنوعة من العنب ، أو معادن تلوين ، أو ربما تشبه شيئًا آخر؟ ما تزال البامية غريبة ، لكنها أصبحت أكثر دراية بالأوروبيين ، وهي نبات عشبي من عائلة مالفوفا. من المرجح أن تكون وطنه إفريقيا ، على الرغم من أن بعض الباحثين يعتقدون أن الهند ، كخضروات في الطبيعة ، هي أيضًا شائعة جدًا هناك.
هل تعرف؟ تبدو البامية أنيقة ورائعة للغاية ، مثل أصابع السيدات الرفيعة والطويلة والمجهزة جيدًا - ومن هنا جاءت إحدى الأسماء.
ثمرة البامية هي جراب يستخدم على نطاق واسع في الطبخ. يتم صنع الحساء والسلطات والوجبات الخفيفة والصلصات منه ، كما يمكن تعليبها وتجفيفها وتجميدها. البامية تسير على ما يرام مع الأسماك واللحوم ومخلفاتها والمأكولات البحرية والجبن والبقول والحبوب ، مع العديد من الخضروات. ماذا طعم البامية مثل؟ الأهم من ذلك كله ، طعمه يشبه الهليون.
السعرات الحرارية والتكوين والقيمة الغذائية للبامية
في 100 غرام من ثمرة بامبيا - 32 سعرة حرارية. المكونات: 100 غرام يحتوي على بروتينات - 2 جم ، دهون - 0.1 جم ، كربوهيدرات - 3 ، 8 جم ، رماد - 0 ، 6 جم ، ماء - 90.2 جم ، تحتوي ثمار البامية على فيتامينات B6 ، K ، C ، ألف والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم.
من المهم! فقط المبيضين الصغار صالحين للأكل في البامية. في الطعام ، يتم تمزيق الثمار بما لا يزيد عن 5 أيام.
تستخدم بذور وبذور القرون الناضجة بالكامل كبديل للقهوة. هم ، مثل حبوب القهوة ، المحمصة ، المطحونة والخمرة. أطباق البامية مع الخضار أو العصيدة المطبوخة في الماء ، أو اللحوم المسلوقة والأسماك منخفضة السعرات الحرارية وصحية.
ما فائدة البامية
تكمن قيمة البامية في محتواها العالي من مركب الفيتامينات المعدنية والألياف الخشنة ، وهو أكثر أهمية للجسم من الألياف الناعمة. تمنع الفيتامينات والمعادن من الفيتامينات ، وتزيد من المناعة ، والأداء ، والألياف الخشنة تعمل على تحسين حركية الأمعاء ، وتمتص السموم ومنتجات التحلل الضارة وتزيلها.
يوصى بثمار ثمار البامية في العديد من أمراض المعدة - المخاط الذي يفرزها يخفف الالتهابات والأظرف ويحمي جدران المعدة ؛ لمرضى السكر - انخفاض مستويات السكر في الدم. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من زيادة الوزن - أنها تسهم في فقدان الوزن. وهي مفيدة لتقوية الشعيرات الدموية الوريدية ، ومنع تصلب الشرايين ، والتعب المزمن ، والاكتئاب.
هناك دليل على الاستخدام الناجح للبامية في علاج إعتام عدسة العين والربو والسرطان. البامية - إنها مفيدة للجسم دائمًا ، ويمكن أن يكون الضرر الناجم عن ذلك فقط بسبب عدم تحمل الفرد للجسم النباتي ، مما يسبب الحساسية المختلفة.
هل تعرف؟ تحتوي بذور البامية على ما يصل إلى 41 ٪ من الزيوت ، والتي يتم عصرها من بذور الفاكهة الناضجة وتستخدم في الطهي.
كيفية اختيار ثمار البامية عند الشراء
يجب أن تكون القرون ناعمة ، خضراء فاتحة اللون ، لا يزيد طولها عن 9-11 سم وبزوغ طفيف. ثمار أغمق وأكبر وأطول لا تأخذ - فهي غير صالحة للأكل.
كيفية تخزين البامية
العمر الافتراضي للبامية في الثلاجة لمدة 2-3 أيام. بديل جيد للتخزين البارد هو تجميد. كلا القرون بأكملها وشرائح - جنبا إلى جنب ، في الدوائر ، يتم تجميد مكعبات.
هل تعرف؟ تشبه قرون البامية الموجودة على القطعة زهرة ذات لب أبيض وتحدها بتلات خضراء.
استخدامها في الطبخ: كيف لطهي البامية
البامية هي نبات متعدد الاستعمالات ، وصفاته هي الأكثر تنوعًا. يمكنك استخدام وصفات لصنع الكوسة والباذنجان والهليون والملفوف الأبيض ، والجمع بين البامية مع جميع الأطعمة المفضلة لديك واستخدام التوابل التي تريدها. تحضير البامية بسرعة - 20-25 دقيقة.
من المهم! في بعض الأحيان توجد مناطق حادة وحادة في القرنة. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند الطهي ووضعه ، على سبيل المثال ، أقل بهارات حار. ولكن عندما يتم طهي البامية كثيرًا ، كقاعدة عامة ، لا يمكن تمييز الذوق الحاد في الكتلة الكلية للطبق.
التطبيق في التجميل
في مستحضرات التجميل ، تُستخدم قرون البامية لإعداد أقنعة التطهير والانتعاش والتنغيم للوجه والجسم ؛ بلسم تقوية الطبية للشعر.
يتم تطبيق شرائح الفاكهة النيئة على الوجه المطهر أو القرون المسلوقة حتى يظهر المخاط ، ثم يضاف الليمون وعصير الجزر وصفار البيض ويخلط ويوضع على الجلد المحضر.
قناع بلسم الشعر - 4-5 فواكه من البامية تغلي في كمية صغيرة من الماء حتى يتشكل المخاط السميك ، بارد ، استنزاف ، إضافة بضع قطرات من عصير الليمون إلى المخاط ، ويقلب ويوضع على الشعر لمدة 20-30 دقيقة. ثم شطف بالماء الدافئ.
موانع الاستعمال والآثار الجانبية المحتملة
الآثار الجانبية ممكنة مع الإفراط في تناول الخضروات - اضطرابات في الجهاز الهضمي (الإسهال ، والتقيؤ في بعض الأحيان). لذلك مع الاستخدام المعتدل ، سيكون ما بين 300-400 غرام من البامية يوميًا كافياً للشخص البالغ - لن تكون هناك ردود فعل سلبية. البامية ليس لها موانع - على الأقل ، ليست معروفة اليوم. الشيء الوحيد ، كما ذكر أعلاه ، هو أنه مع عدم التسامح الفردي ، يتم استبعاد البامية تمامًا من القائمة.
يعد التعرّف على البامية سببًا ممتازًا لتنويع القائمة المعتادة عن طريق إضافة منتج جديد مفيد.
