كومبوت النبيذ المنزل يحظى بالتقدير من قبل العديد من عشاق المشروبات مع طعم لاذع. واجهت كل ربة منزل مشكلة تخمير التوت أو الفواكه المعلبة أو المشروبات الطازجة. بمرور الوقت ، يكتسب مشروب حلو في جرة مفتوحة رائحة وطعم مميزين.
ومع ذلك ، لم يفكر الجميع في إمكانية صنع نبيذ التوت الحصري على أساس مشروب عادي "مدلل". لا يمكن الحصول على الكحول الأقل عبقًا من المربى أو المربى المخمر. تعلم كيفية صنع النبيذ من الكبوت دون ترك مطبخك ، خاصة وأن كل وصفة تحتوي على مكونات بسيطة وطريقة مفهومة للطهي.
كومبوت النبيذ المنزل
من السهل طهي نبيذ كومبوت ، خاصة إذا كنت تعرف بعض الوصفات المجربة. ليس من الضروري تحضير المشروب المفضل للإله القديم باخوس من المكونات المخمرة. لإنشاء نبيذ محلي الصنع مناسب ومشروب طازج من التوت. إلى المكون الرئيسي (إذا لم يكن مدلل) أضيفي السكر والقليل من العجين المخمر. المكونات المتاحة تقلل بشكل كبير من تكلفة المسكرات النهائية.
من المهم! لتحضير كحول محلي الصنع عالي الجودة باستخدام الأواني الزجاجية أو الخشبية. يجب استبعاد الحاويات البلاستيكية أو المعدنية من أجل تجنب فقدان الرائحة الخاصة للشراب.
كومبوت وصفات النبيذ محلية الصنع
يقوم بعض خبراء منتجات النبيذ منزلية الصنع بتجربة جريئة مع مكونات التركيبة - إضافة الزبيب والعسل بالإضافة إلى السكر. أساس دون تغيير لالمشروبات الكحولية kompotnogo تبقى مشروبات حامضة محلية الصنع مع الخوخ والكرز والفراولة والتفاح والمشمش. مصلحة الطرق المقترحة لتسييل المنتجات محلية الصنع هي القدرة على تعزيز طعم مشروب طبيعي.
النبيذ كومبوت البرقوق
لإعداد نبيذ قوي ولذيذ مصنوع من كومبوت البرقوق الحامض في المنزل ، فإنك تحتاج إلى المكونات التالية:
- 3 لتر من الشراب الرئيسي ؛
- ¾ كوب من السكر المحبب ؛
- 4 ملاعق كبيرة من الزبيب الجاف.
في بداية المرشح السائل لإزالة بقايا شرائح البرقوق (يجب تركها في حاوية منفصلة ، لا ترمي بأي حال من الأحوال في سلة المهملات). ثم يعدون العجين المخمر: يتم تسخين 250 مل من مرق البرقوق المجهد حتى درجة حرارة + 30 درجة مئوية ، وللحصول على نبيذ كومبوت محلي الصنع للحصول على أفضل مذاق ، تضاف إليه حفنة من الزبيب ، مطحون بالسكر. تمتزج الكتلة الناتجة تمامًا وتغطي بشاش عادي وتترك لمدة أربع ساعات دافئة.
بعد مرحلة التخمير النشطة ، يتم سكب الخميرة الناتجة في وعاء زجاجي نظيف مع ما تبقى من سائل البرقوق. يتم وضع الحاوية مع المحتويات في مكان مظلم ودافئ.
من المهم! شراء لأغطية خاصة صنع النبيذ المنزلية على علب مع فخ المياه. يتم بيعها في العديد من نقاط بيع السلع المنزلية.
يفرك الخوخ المسلوق المتبقي في غربال ويخلط بكمية صغيرة من السكر ، وبعد ذلك يوضع في مكان دافئ. بعد الذوبان الكامل للسكر مع عصيدة البرقوق ، مع كتلة من إعداد شراب الحلو على نار خفيفة. بمجرد أن يبرد السائل اللزج الذي تم الحصول عليه ، يتم سكبه في جرة مملوءة بالماء بحيث يبدأ في النهاية بالتخمر.
يتم دمج محتويات كلتا الحاويتين ، بعد نهاية مرحلة التخمير. ثم يتم تحريك كل شيء بقوة ، والتخلص من الرواسب عن طريق التصفية. والنتيجة هي 15 ٪ المسكرات البرقوق مع رائحة خفيفة. يجب سكب منتج الكحول في زجاجات معقمة ووضعها لمدة ثلاثة أشهر ، في غرفة باردة.
الكرز كومبوت النبيذ
إذا كانت ربة منزل من ذوي الخبرة تخمر كومبوت الكرز الطبيعي ، فهي تعرف ماذا تفعل. لإعداد شجرة الكرز الرائعة ، يستخدمون 6 لترات من المشروب المحلي الصنع الرئيسي (منتجات أخرى: 2 كوب من الزبيب والسكر). العنب المجفف يصب الشراب المعلب في الرأس. وضعت في مكان دافئ لمدة 2 ساعة. يتم خلط الكمية المتبقية من السائل مع السكر المحبب. يتم الجمع بين كلا الخلائط بعد تليين الزبيب في الحاوية الأولى.
من المهم! لا يتم غسل الزبيب للحفاظ على الخميرة البرية الموجودة على سطحه.بعد ذلك ، يتم تسخين المحتويات وتصفيتها وختمها وصبها وتبريدها على نحو مماثل للوصفات السابقة.
أفضل أنواع العنب المناسبة للنبيذ: إيزابيلا ، هالاخي ، رزمات ، هارولد ، روشفورت ، فورور ، فولغا.
نبيذ التفاح كومبوت
لإعداد أشجار التفاح منزلية الصنع ، يأخذون 3 لترات من الشراب ، و 300 غرام من السكر المحبب وحفنة من الزبيب. يتم تصفية الأساس لمستقبل النبيذ كومبوت التفاح من خلال غربال. تتحول قطع التفاح في حاوية منفصلة وتغفو مع ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من السكر. في السائل الحلو المصفاة صب الزبيب غير مغسولة (50 غرام).
تبقى بقايا التفاح وخمر النبيذ في مكان محمي من أشعة الشمس المباشرة لمدة ساعتين. علاوة على ذلك ، جميع الاتصال ، خلط جيد. وختم المسكرات المعبأة في زجاجات بأغطية خاصة وملفوفة في بطانية لمدة أسبوعين.
الفراولة كومبوت النبيذ
قائمة مكونات مسكرات الفراولة في المستقبل وفقًا لوصفة النبيذ المصنوع منزليًا من جداتنا ، اللائي عرفن كيفية صنع مشروبات كحولية مذهلة من الكومبوت:
- 3 لترات من الشراب الرئيسي المعلب ؛
- 8 ملاعق كبيرة من العسل الطبيعي ؛
- ملعقة صغيرة من الأرز.
هل تعرف؟ بعض محبي النبيذ غير العادي يضيفون حفنة من الزبيب أو الأرز إلى مشروبهم التالي. إدخال هذه المكونات يعزز عملية التخمير. النبيذ الكحول يحصل على طعم لا تنسى.لا تختلف طريقة التحضير كثيرًا عن وصفات نبيذ الفاكهة محلية الصنع السابقة ، ولكن لا يزال لها فروق دقيقة. في هذه الحالة ، يستبدل الزبيب الأرز. الفرق المهم الآخر هو أن الشراب المنزلي يتم تركه في مكان دافئ لمدة 4 أيام.
المشمش كومبوت النبيذ
إذا تم تخمير ثمرة المشمش ، فيمكنك صنع مشمش محلي الصنع. للقيام بذلك ، استخدم:
- 3 لتر حساء المشمش.
- 100 غرام من التوت الطازج ؛
- ملعقة كبيرة من العسل.
- كوب من السكر.
ماذا يمكن أن تصنع من النبيذ باستثناء العنب؟ من التفاح ، التوت ، رماد الجبال ، عنب الثعلب وحتى المربى.
النبيذ من كومبوت المخمرة
طريقة ممتازة لتحويل الحلوى السائلة المتعفنة في المسكرات بطعم لطيف واضح. إذا كنت تتوقع تحضير مثل هذا المشروب ، فيجب عليك تحضير الهريس مسبقًا:
- في وعاء منفصل ، توت العليق مع السكر.
- صب عصيدة التوت التي تم الحصول عليها مع بضع ملاعق صغيرة من الماء الدافئ.
- الحفاظ على خميرة في الحرارة لمدة 2-3 أيام.
الخميرة كومبوت النبيذ
قليل من صانعي النبيذ يعرفون كيفية صنع نبيذ كومبوت بشكل صحيح مع محتوى الخميرة. لهذه الوصفة ، استخدم شراب الكرز محلي الصنع. مهمبحيث يتم طهيه بدون سكر ، لأن هذه الفروق الدقيقة تؤثر على الدرجة. بالإضافة إلى مشروب الكرز (3 لترات) والسكر الحبيبي (600 جم) ، أضف 15 جم من الخميرة الجافة المعبأة.
للتحضير ، صب المشروب الذي تم ترشيحه في وعاء زجاجي واسع نظيف وسكب في الكمية المحددة من الخميرة والسكر. قم بتحريك الكتلة جيدًا واتركها بالقرب من الحرارة حتى تذوب بلورات السكر تمامًا.
بدلا من غطاء مختوم ، يتم وضع قفاز مطاطي على العلبة. في أحد الأصابع ، تخترق المنتجات ثقبًا بإبرة. يوصي خبراء صناعة النبيذ في المنزل بتغليف الوعاء في بطانية دافئة ويتركون لتخمير المشروب لمدة تصل إلى 1.5 شهر. بعد ذلك ، يتم فلترة المنتج الناتج وتعبئته في زجاجات للحصول على مزيد من النضج لمدة أسبوعين.
وهناك تنوعا طريقة لصنع النبيذ كومبوت
هناك وصفات عالمية لصنع المشروبات الكحولية المحصّنة من مشروبات كومبوت حامضة أو قديمة ملفوفة في علب. هل تريد إرضاء الضيوف مع مشروب محلي الصنع بارد بنسبة 27 ٪؟ ستحتاج إلى: جرة كاملة بثلاثة لترات من أي كومبوت منزلي ، سكر (2 كوب) وحفنة من التوت الحلو من العنب المجفف.
هل تعرف؟ بدلاً من الكبوت القديم ، يمكنك استخدام التوت الطازج ، وقد يحل الماء محل سائل الفاكهة ، ويضاف السكر والزبيب بالنسب المعتادة.
عملية صنع الهريس النبيذ يكرر تماما الوصفات أعلاه. ينظف الخليط المحضر من الرواسب ويُسكب في الجرار القابلة لإعادة الغلق. سوف تكون مسكرات الفواكه والتوت جاهزة للاستخدام في غضون شهرين بالضبط. الآن أنت تعرف كيفية صنع نبيذ عالي الجودة من كومبوت متورم.
