على فوائد البصل ، على وجه الخصوص ، قدرته على تحسين الهضم ، وتعزيز المناعة ، وزيادة الشهية ، هو معروف للجميع. أقل بكثير - عن ضرره.
في هذه المقالة سوف نتحدث عن الخصائص المفيدة وموانع لاستخدام البصل الأحمر أو الأرجواني. هذا الصنف لطيف عند استخدامه طازجًا ، لأنه ذو مذاق حلو وعصير ، وليس له طعم حار ورائحة حادة.
بالإضافة إلى ذلك ، فهو أكثر جاذبية في المظهر من كونه الفلاح المعتاد ، ولا يسبب الدموع وله خصائص مفيدة أكثر وضوحًا.
السعرات الحرارية والفيتامينات والمعادن
لمعرفة ما هي فوائد وأضرار البصل الأحمر على صحة الإنسان ، من الضروري مراعاة ما بداخله: ما هي الفيتامينات والمعادن السائدة وما هو محتواها من السعرات الحرارية. 
الخضروات تحتوي على الفيتامينات:
- B1 (0.05 ملغ) ؛
- B2 (0.02 ملغ) ؛
- B5 (0.1 ملغ) ؛
- B6 (0.1 ملغ) ؛
- B9 (9 ميكروغرام) ؛
- C (10 ملغ) ؛
- E (0.2 ملغ) ؛
- PP (0.5 ملغ).
عناصر الماكرو والتتبع:
- المغنيسيوم (14 ملغ) ؛
- الصوديوم (4 ملغ) ؛
- الكبريت (65 ملغ) ؛
- الحديد (0.8 ملغ) ؛
- الكالسيوم (31 ملغ) ؛
- النحاس (85 ملغ) ؛
- الفسفور (58 ملغ) ؛
- البوتاسيوم (175 ملغ).
محتوى السعرات الحرارية 100 غرام من المنتج هو 42 سعرة حرارية. 100 غرام يحتوي على 1.7 غرام من البروتينات ، 0.1 غرام من الدهون ، 9.7 غرام من الكربوهيدرات.أيضا ، البصل الأحمر هو مصدر للفلافونويد ، كيرسيتين والأليسين.
هل تعرف؟ يُعرف استخدام البصل في الطهي منذ العصور القديمة. تم العثور على صورته في قبر توت عنخ آمون ، بتاريخ 1352 قبل الميلاد. ه. هناك أدلة على أن هذه الخضروات نمت قبل 5000 سنة من قبل الهنود والصينيين.
خصائص مفيدة
الأحمر هو نبات لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة الانثوسيانين - تسمح لجسمنا بمقاومة البكتيريا والفيروسات بشكل أفضل. لديهم أيضا تأثير وقائي ضد مرض السكري ، وتشكيل الأورام الخبيثة ، واضطرابات في الجهاز العصبي. هذه المواد تمنع أيضا عملية الشيخوخة.
نفس القدر من الأهمية في الخضروات الأرجواني هو مادة مثل كيرسيتين. إنها قادرة على الحد من مظاهر الحساسية ، ولها تأثير مضاد للذمة ، وتقلل من خطر الإصابة بالسرطان وتخفيف التشنجات. 
تقدر قيمة البصل أيضًا بسبب محتواه العالي كبريت في المركبات المختلفة. هذه المكونات يمكن أن تخليص الجسم من السموم ، وتؤثر على زيادة تكوين الكولاجين ، مما يؤثر بشكل مفيد على حالة الجلد والشعر والأظافر. بالإضافة إلى ذلك ، الاستخدام المتكرر لهذه الخضار بسبب المركبات مع الكبريت في تكوين يقلل من مستوى الكوليسترول والدهون ، يؤثر إيجابيا على عمل نظام القلب والأوعية الدموية.
اقرأ أيضًا عن الخصائص المفيدة والحصاد لفصل الشتاء وتنمو على حافة البصل الأخضر.
أظهرت الدراسات أن الاستخدام المنتظم للبصل الأرجواني الذي له خصائص مفيدة لمدة شهر ونصف يمكن أن يؤدي إلى انخفاض في مستوى البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة ، التي تنقل الكوليسترول في الدم وتثير رواسب الدهون في الأوعية الدموية ، وبالتالي يمكن أن تسبب نوبة قلبية وسكتة دماغية وتصلب الشرايين وعواقب خطيرة أخرى.
من المهم! نظرًا لأن معظم العناصر الغذائية الموجودة في البصل موجودة في طبقته العليا ، فينبغي تنظيفها بحذر ، ما عليك سوى إزالة الجلد العلوي. عند تنظيف طبقة من العصير ، يتم فقد ما يصل إلى ثلث المكونات القيمة.
ينصح البصل الأحمر لأولئك الذين يعانون من زيادة الوزن ، لأنه يساعد على حرق الدهون بشكل جيد. لا غنى عن الخضار في فترة مرض الفيتامينات ، وتجديد الجسم بالعناصر المفقودة والسماح له بمقاومة أمراض الجهاز التنفسي الموسمية. كل هذا ممكن بالطبع بسبب المحتوى العالي من فيتامين سي. 
الأطباق مع القرم أو ، كما يطلق عليه ، بصل يالطا ذو اللون الأرجواني لها عدد من الخصائص المفيدة الأخرى ، على سبيل المثال ، تطهير الأوعية الدماغية وإفراز البلغم ومدر للبول ومضاد للطفيليات ومطهر وعمل الكلى والكبد.
اقرأ أيضًا عن خصائص وتطبيق أنواع مختلفة من البصل: لمبة ، الكراث ، الشنيطة ، الكراث ، الهراوة ، السليزونا.
استخدم أثناء الحمل
من الممكن أن تأكل النساء الحوامل البصل ، ولكن بكميات صغيرة - حتى 100 غرام يوميًا في الثلث الأول أو الثاني وحتى 50 غرامًا في الثلث ، لأن الزيوت والأحماض الأساسية الموجودة فيه يمكن أن تثير تهيج الجهاز الهضمي والمغص والغثيان وحرقة في المعدة. هذا ينطبق على جميع أنواع الخضروات والأحمر كذلك.
النساء الحوامل يمكن أن تأكل البصل في السلطات والأطباق الأولى والثانية. يوصى بشكل خاص بالقيام بذلك في فترة الشتاء ، خلال الأوبئة الموسمية المتفشية ، لأن كمية كافية من حمض الأسكوربيك يمكن أن تحمي الجسم الضعيف للأم الحامل من أمراض الجهاز التنفسي.
البصل مفيد أيضًا للمرأة "في الوضع" لأنه يحتوي على حمض الفوليك ، وهو ضروري جدًا لنمو الطفل الطبيعي. 
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخضروات لها تأثير مهدئ على الجهاز العصبي للمرأة ، وتطبيع النوم ، ويمنع تطور الاكتئاب والصداع.
لا ينصح بأكل البصل النيئ إذا كانت المرأة الحامل تعاني من انتفاخ البطن ، حيث أن هذا المنتج يتكون من الغاز.
من المهم! يجب عدم تناول البصل الأحمر الحامل لعدد من المشكلات الصحية حتى لا يؤدي إلى تفاقم تفاقمها ، وهو أمر غير مرغوب فيه بشكل خاص في هذه الحالة..
استخدامها في الطبخ ، مع ما هو مجتمعة
في الطهي ، يتم استخدام البصل الأحمر بنفس طريقة استخدام البصل. على الرغم من ذوقهم ، ما زالوا يفضلون تناول الطعام جديد - في السلطة ويخفق في الدورات الأولى. سارت الامور بشكل جيد مع الخضار وأطباق اللحوم ، مما يتيح لهم الكثير من العصير والرائحة. جيد بشكل خاص الأطباق مع حلقات البصل المفرومة ، المطبوخة على الشواية. 
بعض الناس يحبون أن يقلى ويطهى هذا الخضروات. بالطبع ، يهتم الكثيرون بمسألة ما إذا كان من الممكن تقلي البصل الأحمر ، وما إذا كانت صفاته المفيدة ستختفي أثناء المعالجة الحرارية. للوصول إلى الجسم أكبر عدد ممكن من المواد الهامة ، يجب أن تؤكل الخضار الخام. أي معالجة ستفقد بعض خصائصها القيمة.
تعرف على المزيد حول الخصائص المفيدة وطرق حصاد الملفوف الأحمر.
على وجه الخصوص ، أكثر من نصف حمض الأسكوربيك سوف يزول. ومع ذلك ، فهو مطهو ومخبز وخضروات مسلوقة تقلل نسبة السكر في الدم وتحسن عمل البنكرياس.
يمكن أيضًا خلط هذا البصل ثم إضافته إلى السلطة أو الجبن أو الكباب.
وصفات الطب التقليدي
تم اعتماد خصائص مفيدة لبصل يالطا من قبل المعالجين الشعبيين ، وذلك باستخدام الخضروات لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض. هنا بعض وصفات فعالة.
- مع ARVI. قم بعصر العصير من الرأس وخلطه بالعسل بنسبة واحد إلى واحد. شرب أربعة ملاعق كبيرة ملعقة واحدة.
- ضد الديدان. يسكب رأس واحد نظيف بكأس من الماء الدافئ ويسمح للشرب لمدة سبع ساعات. خذ معدة فارغة لمدة نصف كوب على مدار أربعة إلى خمسة أيام.
- مدر للبول. اثنين أو ثلاثة رؤساء ختم ، صب كوب من الماء الدافئ ، ويصر ثماني ساعات. شرب ثلاث مرات في اليوم لمدة ربع كوب.
- لتطهير الكبد. رطل من الرؤوس المكسرة في خلاط مخلوط مع 450 غرام من السكر ، يصر 10 أيام في مكان مظلم. ثم ضغط السائل. أكله مرة واحدة في اليوم ، قبل تناول الطعام بثلاثين دقيقة ، ثلاث ملاعق كبيرة. الدورة من أسبوع إلى ثلاثة أسابيع.
- مع التهاب الأذن الوسطى. لب صر ، والضغط على العصير. رطب حشا وأدخله في أذن مؤلمة. من المهم ألا يتدفق العصير في نفس الوقت ، لأنه يمكنك حرق الغشاء المخاطي.
- في حالة الإصابات والالتواء. صر البصل ، ضع محتوياته في القماش القطني وضعيه على البقعة الحساسة.
- مع تساقط الشعر. أسبوعيًا طوال الشهر لفرك عصير بصل فروة الرأس الطازج مع الفودكا أو البراندي بنسب متساوية. لف رأسك بمنشفة دافئة.
- من الذرة. تغلي واحدة البصل تنظيفها لمدة 30 دقيقة في الخل. تبريد المرق. نقع مسحة القطن فيه وتطبيقه على الذرة.
من المهم! إذا كان لديك أي مرض خطير وستستخدم البصل لغرض العلاج ، فستحتاج إلى الحصول على مشورة من طبيبك..
موانع والأضرار
لا ينصح البصل الأحمر للناس لاستخدام:
- يعاني من أمراض مختلفة في الكبد والكلى.
- وجود تاريخ من التهاب القولون.
- مع مشاكل في الجهاز الهضمي ، على وجه الخصوص ، مع زيادة حموضة المعدة ، التهاب المعدة ، التهاب المعدة والأمعاء ، القرحة ، التهاب البنكرياس ، انتفاخ البطن ؛
- مع الحساسية.
- مع التعصب الفردي.
بحذر تحتاج إلى أكل الخضروات الحوامل والربو ومرضى ارتفاع ضغط الدم.لا تستخدمه على معدة فارغة.
في أي حال ، فإن الجرعة الموصى بها للابتلاع اليومي هي 100 غرام من البصل (يزن المصباح المتوسط حوالي 75 غرام).
هل تعرف؟ أكبر كمية من البصل يستهلكها الليبيون. وفقا لإحصاءات الأمم المتحدة ، في المتوسط ، واحد من مواطني ليبيا يأكل حوالي 33 كجم من الخضروات سنويا. يحتل السنغالي المركز الثاني في هذا الترتيب. وبين الأوروبيين ، فإن أكبر المعجبين بالبصل هم من الإنجليز - أحد سكان إنجلترا يستخدم 9.3 كجم سنويًا.
كيفية اختيار عند الشراء
البصل الأحمر متاح طوال العام. لاختيار منتج عالي الجودة ، يجب عليك إيلاء الاهتمام للنقاط التالية:
- شكل رأس مسطح.
- كثافة المصباح
- سمك كل طبقة - يجب أن لا يقل عن 5 مم ؛
- السلس ، جداول سليمة.
- العصير واللون الأبيض من الداخل ؛
- قلة الجذور من الأسفل ؛
- لا ضرر وبقع على السطح ؛
- طعم حلو.
نظرًا لأن أنواعًا أخرى من الخضروات تقدم لبصل يالطا ، ينصح الخبراء بمطالبة البائع بإظهار الرأس في القسم عند الشراء. في الوسط ، يجب ألا يكون هناك أكثر من ست أو سبع طبقات من اللون الأبيض مع ظل وردي طفيف وحدود أرجوانية. يجب أن تكون العصير والكثيفة. عندما تذوق ، يجب أن يكون الداخل الحلو. لا ينبغي أن الشوائب من المرارة وحرقان.البصل ، وكذلك جميع الخضروات ، ألذ بكثير إذا تم زراعتها في حديقتهم الخاصة. تعلم كيفية زراعة ونمو أنواع مختلفة من البصل: لمبة ، الكراث ، الهراوات ، slizun ، الكراث.
كيف تخزن في المنزل
يتم تخزين متنوعة يالطا أسوأ بكثير من غيرها. في ظل ظروف مناسبة ، يمكن أن يكذب لمدة أربعة أشهر.
إذا كان لديك منزل خاص وكان هناك قبو ، فمن الأفضل الاحتفاظ بالمنتج هناك عند درجة حرارة -3 إلى +10 درجة. أفضل درجة حرارة لمجموعة متنوعة حلوة ستكون 0 درجة. يجب أن يكون الطابق السفلي أو القبو جيد التهوية وألا يكون رطبًا. عندما تزيد نسبة الرطوبة عن 80٪ ، فإن المنتج سوف يتدهور بسرعة.
للتخزين ، صناديق مناسبة مصنوعة من الخشب ، وصناديق من الورق المقوى ، وسلال من الخوص ، والمنسوجات وأكياس الورق والشبكات. الأكياس البلاستيكية ليست مناسبة لهذا الغرض. 
في نفس العبوات ، يمكنك تخزين الخضروات في الشقة ، ولكن بالفعل في الميزانين أو في المخزن. الشيء الرئيسي هو أن لديهم وصول جيد وثابت إلى الهواء.
أيضا خيار ممتاز للتخزين في بيئة سكنية هو الثلاجة.
من المهم أن تتذكر أن المنتج يتطلب تجفيف شامل قبل التخزين.
وبالتالي ، يمكن أن يكون البصل الأحمر مفيدًا عند استخدامه بانتظام ، مما يؤثر على العديد من الأعضاء والأنظمة الداخلية ، ويمكن أن يسبب أيضًا ضررًا إذا تم تناوله بشكل مفرط. من المهم عدم المبالغة في تناول هذا المنتج وعدم تناوله طازجًا على الكمية الموصى بها.
