عصير اليقطين هو مشروب صحي للحفاظ على صحة جيدة. إنه يثري الجسم بالفيتامينات ، ويعالج بعض الأمراض ويساعد في الحفاظ على الشكل في حالة جيدة. وإذا قمت بإعداده لفصل الشتاء ، فجمعه مع التفاح والجزر والبرتقال والفواكه الأخرى - لن تكون مشاكل ضعف المناعة مخيفة. سوف يناقش هذا المقال كيفية صنع عصير اليقطين بنفسك وما هي الخصائص المفيدة التي يتمتع بها للناس من أي عمر.
المعدات والأواني اللازمة
إعداد عصير اليقطين في المنزل ليس بالأمر الصعب. تحتاج أولاً إلى تحديد كيفية الحصول عليها. الأول ، الأسرع - بمساعدة عصارة. والثاني هو عندما يتم تحضير المنتج في طباخ العصير. الطريقة الثالثة الأكثر كثافة للعمل ، والتي يتم فيها فرك القرع على مبشرة ، ثم يتم عصر العصير من خلال الشاش المطوي في عدة طبقات. أما الخيار الرابع ، فهو الطهي وهو غليان ماء اليقطين المقطوع إلى قطع مع الطحن اللاحق في الخلاط. أي من الطرق المذكورة أعلاه للحصول على رحيق القرع جيدة بطريقتها الخاصة ، بحيث يمكن للجميع اختيار خيار مقبول لأنفسهم. 
نعتبر بالتفصيل الطريقة الرابعة لإنتاج مشروب اليقطين ، والتي تم ذكرها أعلاه. لذلك ، لإعدادها ، نحتاج إلى:
- عصارة.
- خلاط.
- سكين الجدول
- مقلاة (على الأقل 8 لترات).
- الجرار معقمة.
- الخياط وقبعات.
تحقق من الوصفة خطوة بخطوة لعصير الطماطم لفصل الشتاء.
المكونات المطلوبة
فيما يلي قائمة بالمنتجات التي نعد منها عصيرنا:
- لب اليقطين - 3 كجم ؛
- حبيبات السكر - 500 غرام ؛
- ماء - 2 لتر ؛
- حامض الستريك - كيس 10 غرام (2 ملعقة شاي).
ميزات اختيار المنتج
بغض النظر عن طريقة الحصول على مشروب ، فأنت بحاجة أولاً إلى اختيار الخضار نفسها. هناك ثلاثة أنواع من قرع المائدة ، صالحة للأكل للإنسان: صلبة ، كبيرة الثمار وجوزة الطيب. أي واحد للاختيار هو متروك لك.
تصلب - الشكل الأكثر شيوعا. هذا التنوع ينضج أسرع من غيرها. من الاسم ، من الواضح أن لحاء هذه الثمرة صلب وكثيف. داخل اليقطين ليفي ، مع رائحة حساسة ، اللب هو السكر ، مع الكثير من البذور ذات اللون الأصفر الناعم. هذه الفاكهة بالكاد تستسلم للتقشير. 
كبير - أكبر اليقطين. ممثلو خمسة كيلوغرامات من هذا التنوع هو أمر شائع. طعم هذه الفاكهة حلوة وعطاء. لديها قشر ناعم ، لذلك من السهل التنظيف.
تعلم كيفية طبخ ، وتطبيق وتخزين العسل اليقطين.
مسقط - تنضج في وقت لاحق من غيرها ، ثمارها برتقالية زاهية ، ليست كبيرة جدًا ، ذات قشرة ناعمة. هذا النوع من اليقطين هو واحد من أكثر لذيذ. 
هل تعرف؟ يحتوي صنف جوزة الطيب على أعلى نسبة من السكر والكاروتين ، واليقطين عالي الثمار عالي الغلة ، ويمكن تخزين الفواكه ذات القشور الصلبة على المدى الطويل.
إذا كنت ترغب في تحضير الرحيق لشراء قرع في السوق ، فيجب عليك التفكير في بعض النقاط المهمة:
- اختر ثمارًا كثيفة تنضج بما يكفي لون البشرة تمامًا.
- لا ينبغي أن يكون للخضروات ذات الجودة ذيل مقطوع ، بل يجب أن تنفصل عن نفسها. إذا تم قطع الذيل ، ثم أمامك ثمرة غير ناضجة.
- من الأفضل عدم أخذ اليقطين المقطوع بالفعل إلى شرائح. لا يُعرف في الظروف الصحية التي تم تخزين الثمار فيها قبل التقطيع ، وليس بالضرورة غسلها من قبل. أيضا ، يمكن قطع الخضار الفاسد.
- إذا كنت لا تزال تحصل على الخضار المفروم ، فحاول تذوق بذورها. يجب أن تكون ناضجة وكبيرة ، مما يعني أن الفاكهة كانت ناضجة وتمتص جميع الخصائص المفيدة.
هل تعرف؟ كلما كان القرع أكبر ، كانت القيمة الغذائية لبذوره أعلى.
خطوة بخطوة عملية صنع عصير اليقطين في المنزل لفصل الشتاء
عملية صنع عصير اليقطين هي كما يلي:
- بلدي اليقطين ومقطعة إلى شرائح. نزيل البذور باللب الليفي. تقشر القشر ومقطعة إلى قطع صغيرة.
- قم بطي القرع المفروم في الوعاء وسكب الماء.
- ضعي القدر على الموقد واطبخه حتى تصبح الشرائح ناعمة لمدة 10 دقائق من لحظة الغليان. نحن نتحقق من جاهزية السكين وننقل القطع اللينة إلى وعاء آخر ونطحنه إلى خلاط يشبه الهريس أو نفركه من خلال مصفاة.
- بعد ذلك ، السائل الذي تم غليان اليقطين فيه ، تحتاج إلى إضافة إلى المعجون النهائي وتخلط مع خلاط. إذا كان العصير أكثر سمكا من اللازم ، يمكن تخفيفه بالماء المغلي. أنت الآن بحاجة إلى سكّر السكر وحمض الستريك في الخليط ، وامزج جيداً ثم الغليان مرة أخرى لبضع دقائق. خلع الرغوة حتى تختفي.
- نصب المنتج النهائي في مرطبانات معقمّة ونعدها. نقلب العلب مع الأغطية ونلفها بمنشفة ونتركها لتبرد تمامًا. تخزين المنتج النهائي في خزانة باردة.
من المهم! يمكن تخزين العصائر المعلبة ليس فقط في مكان بارد ، ولكن أيضًا في درجة حرارة الغرفة. التحذير الوحيد هو أن ضوء الشمس لا ينبغي أن تسقط عليهم ، وإلا فإن عملية الأكسدة ستبدأ ، وسوف تضيع الخصائص المفيدة.
كيفية تفتيح العصير وما إذا كان
مشروب اليقطين غير شفاف بسبب وجود جزيئات معلقة فيه ، لهذا السبب ، لا يحب الجميع مذاقه.
طريقة لجعل العصير أكثر شفافية
للحصول على مشروب صافٍ ، تحتاج إلى ترشيحه من خلال الشاش المطوي في عدة طبقات ، والسماح له بالاستقرار في مكان بارد ، ثم صب السائل المستقر دون ترسبات في حاوية أخرى. ولكن هل من الضروري فعل ذلك؟
اكتشف ما الذي يجعل عصائر الشمندر ، القيقب ، العنب ، البتولا ، وعصير النبق البحري مفيدة ، وكيفية استخدام عصير الأرقطيون للأغراض الطبية.
هل هناك أي فائدة من البرق
وفقًا لأخصائيي التغذية ، لا يتم توضيح العصائر ، حيث يتم حفظ اللب في شكل جزيئات معلقة ، وهي مفيدة بشكل خاص للحفاظ على الصحة. تحتوي هذه المشروبات على ألياف وبكتين ، والتي لها تأثير مفيد على عمل المعدة والأمعاء ، وكذلك انخفاض مستويات الكوليسترول في الدم.
خصائص مفيدة من عصير اليقطين
ينصح الخبراء الطبيون باستخدام العصير والكبار والأطفال وحتى الرضع. له تأثيرات إيجابية على الأعضاء والأنظمة:
- لديها العديد من الأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن.
- يزيد من دفاعات الجسم.
- يعزز التطهير من الدهون والسموم والخبث.
- انها تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم.
- يعرض النويدات المشعة.
- يساعد في محاربة السرطان.
- المنتج مع إضافة العسل يساعد على محاربة الأرق.
- يزيد من الحيوية والأداء.
- يزيل حصوات الكلى والمثانة.
- يحسن الدورة الدموية والقلب.
حفظ اليقطين في فصل الشتاء حتى الربيع سيساعد الصقيع.
للبالغين
الآن المزيد عن فوائد شرب اليقطين لشخص بالغ ، إذا تم استخدامه بانتظام:
- وجود فيتامين C يحسن تكوين الدم ، وبالتالي ، يعمل بمثابة الوقاية من فقر الدم والأمراض الأخرى ، ويزيد من دفاعات الجسم.
- بسبب خصائصه لإزالة السموم ، يكون له تأثير مفيد على الكبد والمرارة. لذلك ، ينبغي إدراج هذا المشروب في النظام الغذائي في علاج إدمان الكحول.
- لديه قدرة واضحة على القضاء على الإمساك ، وتطبيع الهضم.
- يحسن الدورة الدموية.
- ينظم الكوليسترول في الدم.
- يقوي جدران عضلة القلب بسبب محتوى المغنيسيوم والبوتاسيوم.
- تأثير إيجابي على الجهاز العصبي ، وتحسين الحالة المزاجية وزيادة الطاقة والقدرة على العمل.
- يمكن أن يخفف الأرق إذا كنت تشرب مشروبًا بملعقة صغيرة من العسل قبل وقت النوم.
- يساعد في تقليل مستويات السكر في الدم.
- عندما يزيل الحمل الغثيان أثناء تسمم الدم ويطبيع البراز.
- يعرض الدهون الزائدة.
- له تأثير إيجابي على غدة البروستاتا وفعاليتها.
- يساعد على إذابة حصوات الكلى (استخدم بعد استشارة طبيب المسالك البولية).
- يستخدم على نطاق واسع لأغراض خارجية: يعالج الحروق ، حب الشباب ، حب الشباب. بسبب وجود المعادن والفيتامينات ، يكون له تأثير مفيد على الجلد والأظافر والشعر.
من المهم! كم عصير يمكنك أن تشرب يوميا - الجميع يقرر لنفسه. يجب أن نتذكر أن الحد الأقصى للمبلغ المطلوب لشخص بالغ سليم هو 2 كوب في اليوم. وهناك عدد أكبر من الجسم لا يمكن استيعابها بالكامل.
للأطفال
يوصي أطباء الأطفال وأخصائيو الحميات باليقطين للأطفال في سن مبكرة جدًا (5-6 أشهر) كغذاء إضافي ، بدءًا من 5 مل (1 ملعقة صغيرة). يجب أن يعطى بعناية ، مع ملاحظة ردود الفعل الجلدية عند الطفل ، حيث قد يحدث عدم تسامح فردي مع منتجات اليقطين. الأطفال الأكبر سنا ، من 3 سنوات ، في المتوسط ، يمكنك شرب 200-300 مل من منتج اليقطين في اليوم الواحد.
مع التواجد المنتظم لمشروب القرع في قائمة الأطفال ، تتم ملاحظة الآثار الإيجابية التالية على كائن الطفل:
- يتم تنظيم الكرسي ، ونتيجة لذلك يعمل الجهاز الهضمي بشكل جيد.
- إذا لم يكن هناك تسامح مع منتجات اليقطين ، فيمكن لهذا العصير التخلص من الحساسية الموجودة بالفعل على المنتجات الأخرى.
- مجموعة غنية من العناصر النزرة والمعادن والفيتامينات تحمي جسم الطفل من آثار الجذور الحرة وتعزز النمو والتطور بشكل جيد.
ليس فقط لب القرع خصائص الشفاء ، ولكن أيضًا بذور اليقطين.
ما يمكن إضافته إلى عصير اليقطين المعتاد
على الرغم من أن مشروب اليقطين مفيد ، بسبب مذاقه ورائحته ، إلا أن الجميع لا يحبونه. يمكن حل المشكلة عن طريق مزجها بشكل تعسفي مع الرحيقات الأخرى ، على أقل تقدير. 
هل تعرف؟ زهور اليقطين أيضا يمكن أن تؤكل. في إيطاليا ، فإن الوصفة الأكثر شيوعًا لإعدادها هي الزهور المحشوة بالموزاريلا والطماطم.يتم الجمع بين عصائر التفاح والبرتقال والجزر والتوت البري وكذلك المشمش المجفف مع رحيق القرع. فيما يلي وصفات قصيرة لصنع الكوكتيلات في المطبخ المنزلي:
تفاحة
لعمل مشروب من التفاح القرع ، يجب عليك أولاً إعداد القرع حسب الوصفة الموضحة أعلاه. بالفعل في نهاية الطهي نطبخ التفاح. يمكنك أن تأخذ ثمار أي مجموعة متنوعة مفضلة ، ولكن الأفضل الخضراء ، وعادة ما تكون أكثر غض. ثم عليك أن تزيل منها القلوب والساقين. اضغط على العصير من خلال العصير ، أضف السكر وحماس الليمون وتغلي. في منتج اليقطين الحار ، اسكب خليط التفاح واتركه يغلي لمدة 3 دقائق ، وليس أكثر. تصب في الجرار المطبوخة ونشمر.
إلى جانب البرتقال والموز والعنب والمانجو ، تعد التفاح من بين أكثر خمس فواكه شائعة وشائعة في العالم.
لتحضير مثل هذا المزيج ، ستحتاج (لمدة 3-4 لترات من عصير اليقطين):
- 3 كجم من التفاح المقشور والسيقان ؛
- 550 غرام من السكر (يمكن أن يكون أقل ، إذا كنت بحاجة إلى حموضة واضحة) ؛
- قشر الليمون 2 ، المبشور.
جزر
تعتبر الجزرة نفسها من الخضراوات المفيدة للغاية ، لذا ستكون إضافة رائعة لإعداد الرحيق المختلطة ، خاصة أنه بفضل الكاروتين ، لونه برتقالي-أصفر مشابه لليقطين. يمكن تحضير خليط الجزر واليقطين بشكل مشابه للطريقة السابقة. للقيام بذلك ، خذ (لكل 4 لترات من منتج اليقطين النهائي):
- 4 جزر
- 1-2 أكواب من السكر (حسب الرغبة) ؛
- 1 كيس من سكر الفانيليا.
- 2-3 النورات القرنفل (حسب الأفضلية).
من المهم! لتحسين صحتك ، تحتاج إلى شرب كل صباح 0.5 كوب من عصير اليقطين قبل نصف ساعة من وجبات الطعام. لامتصاص أفضل للكاروتين ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة أخرى من القشدة الحامضة أو الكريمة أو الزيت النباتي (مهم بشكل خاص لمزيج الجزر والجزع).
البرتقالي
العنصر الآخر الذي يتكون من شراب اليقطين هو عصير البرتقال. البرتقال له لون أحمر برتقالي ، وكتلة من المواد المفيدة ورائحة الحمضيات. لتحضير مشروب رائع ومشرق ، ستحتاج (لمدة 4 لترات من عصير اليقطين):
- 4 قطع برتقال مقشر
- 5 ملاعق كبيرة من السكر.
- رشة صغيرة من حامض الستريك.
- يمكنك إضافة الفانيليا على طرف السكين.
- قم بعصر عصير البرتقال من خلال عصارة ، واخلطي السكر والفانيليا وحامض الستريك. اخلطي عصيرين جاهزين ، غليهما ، واسكبهما في مرطبان ، ولفه.
المشمش المجفف
لإعداد متغير من المشروب مع المشمش المجفف ، يجب عليك أولاً طهي كومبوت هذه الفواكه المجففة. وصفة كومبوت بسيطة ولا تستغرق الكثير من الوقت: 
شطف جيدا 300 غرام من المشمش المجفف تحت الماء الجاري ، مقطعة إلى قطع بسكين ووضعها في أطباق أعدت لكومبوت الطبخ ؛
- صب الفواكه المجففة مع 2.5 لتر من الماء ؛
- أضف 150 جرام من السكر.
- صب بعض حامض الستريك (حسب الرغبة) أو صب 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- بعد الغليان ، يغلي على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق.
- امزج كومبوت مع مرق اليقطين ، اغلي الخليط لمدة لا تزيد عن 3 دقائق ثم لفه.
توت بري
التوت البري له تأثير خافض للحرارة ومضاد للالتهابات.، وفيما يتعلق بالقرع ، ستكون صيدلية فيتامين منزلية لفترة شتاء طويلة. جعل هذا التحضير مفيد لفصل الشتاء ، تحتاج إلى:
- ضغط عصير من 3 كيلوغرامات من التوت البري غسلها.
- مزيج عصير التوت البري مع 3 لترات من السائل اليقطين النهائي.
- يضاف السكر بكمية 800 غرام إلى الخليط (أقل أو أكثر).
- تغلي المادة لمدة 5 دقائق.
- صب على البنوك المعقمة ونشمر.
تعرف على الخصائص المفيدة للتوت البري ، وطرق تحضيره لفصل الشتاء ، ومعرفة ما إذا كان من الممكن تجميد التوت البري في الثلاجة.
هل هناك أي ضرر وموانع؟
بالإضافة إلى جميع الخصائص المفيدة المذكورة أعلاه ، يحتوي اليقطين على موانع معينة للاستخدام:
قد يكون هذا المنتج الحساسية أو الفردية التعصب. لذلك ، يجب أن تبدأ في استخدام هذا المشروب في أجزاء صغيرة ومراقبة حالتك. يجب توخي الحذر بشكل خاص عند إدخاله في نظام الطفل الغذائي.
يحظر شرب مثل هذا المشروب للأشخاص الذين يعانون من انخفاض إفراز المعدة والميل إلى الإسهال نظرًا لحقيقة أن هذا العصير له خاصية تطهير قوية يمكن أن تسبب تهيجًا شديدًا في الجهاز الهضمي ، بالإضافة إلى تفاقم الأمراض المذكورة أعلاه.
كل ما سبق يشير إلى أن استخدام عصير اليقطين ، كمشروب مستقل ، وفي المزيج مع الخضروات والفواكه الأخرى ، يحقق فوائد صحية لا تقدر بثمن للناس أكثر من الأذى ، وخاصة في فصل الشتاء. بالطبع ، استشارة الطبيب المعالج إلزامية حتى لا تؤذي نفسك وطفلك. إذا كنت تستخدم وصفاتنا ، فيمكنك إعداد هذا الإعداد الممتاز لفصل الشتاء بمفردك ودون أي ضجة.
