الفجل مع البنجر - إضافة رائعة إلى طاولة الأعياد والوجبات الخفيفة لكل يوم. سارت الامور بشكل جيد مع الأسماك واللحوم والأطباق الجانبية المختلفة. مع الفلفل الحار ، فجل البنجر مع البنجر هو عادةً الأكثر ربحًا. كيفية طهي الطبق وكيف يكون مفيدًا - سنكتشف المزيد.
الفجل المبشور مع البنجر
كتوابل ، بدأ استخدام هذه الوجبة الخفيفة منذ أكثر من مائة عام. انها حادة ، العصير وعبق. يمكن أن يسبب المنتج شهية ، كما يعطي اللحوم والأسماك مذاقًا حارًا. 
تبدأ مكونات الحصاد في الخريف ، عندما يكون جذر الفجل ناضجًا بالفعل.
اكتشف لماذا تعد الفجل جيدة للجسم ، وكيفية تحضير الفجل لفصل الشتاء وكيفية التجميد.تتم إضافة البنجر إلى حد كبير بسبب لونه المشرق ، لأنه بدون عصير أحمر ، لن تبدو المقبلات فاتحة للشهية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يخفف البنجر الحلو من طعم الفجل الحاد جدًا.
من المهم! إذا كنت ترغب في إعداد وجبة خفيفة لفترة الشتاء بأكملها ، فقم بإعداد الجرار الصغيرة لتخزينها من أجل تناول وجبة في وقت أو اثنين. في الواقع ، في وعاء مفتوح ، يمكن أن تختفي رائحة وطعم الفجل مع البنجر في غضون أيام قليلة.
المقبلات جيدة لأنها ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا صحية. لا غنى عنه في علاج نزلات البرد الموسمية ، والأنفلونزا ، وكذلك في الوقاية من هذه الأمراض.
السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للمنتج
100 غرام من المنتج النهائي فقط حوالي 70 سعرة حرارية. الطبق غني بالكربوهيدرات - حوالي 8 غرام لكل 100 غرام من المنتج. تناول 4 غ من الدهون وأكثر بقليل من البروتينات. 
ما تحتاجه لإعداد: أدوات المطبخ والأواني
التوابل الحارة أمر أساسي في الطهي ، وسوف يتطلب ذلك: سكين أو مطحنة لحم أو خلاط ، أطباق مع غطاء مغلق ، وعلب للوجبات الخفيفة.
قبل اختراع مفرمة اللحم ، استغرق تحضير وجبة خفيفة من هذا القبيل وقتًا طويلاً - ليس من السهل استجواب جذر الفجل. بدأ ينبعث منها رائحة نفاذة ، منها العينان تسقيان وخز في الأنف. وإذا كان لديك خلاط ، فمن الأفضل استخدامه بدلاً من مطحنة اللحم.
كيفية طبخ الفجل مع البنجر لفصل الشتاء: وصفة خطوة بخطوة مع الصور
قبل البدء في التحضير ، تأكد من أن لديك جميع المكونات - حتى لا تترك الجذر المبشور ، وتخلط جميع المنتجات فورًا وتضع الوجبة الخفيفة في الجرار. 
قائمة المنتجات
ستحتاج:
- بنجر مقشر ومغلي - 4 كجم ؛
- الفجل المكرر - 400 غرام ؛
- الثوم - 180 غرام ؛
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- حمض الخليك - 1 ملعقة كبيرة. ل.
من هذه المكونات يمكنك صنع حوالي 3 لترات من الوجبات الخفيفة.
من المهم! عندما تفرك جذر نبات حاد في مطحنة اللحم ، ضع كيسًا بلاستيكيًا على جزء الجهاز الذي يأتي منه المنتج. هذا سيساعد على تجنب تهيج الأغشية المخاطية للعينين والأنف.
ويعتقد أن الخل في الطبق يأخذ قوة الفجل. في الواقع ، إنه يساعد على إطالة العمر الافتراضي للمنتج. ولكن يمكنك إضافته في الإرادة.
عملية الطبخ
عندما تكون جميع المكونات جاهزة - نعمل وفقًا لهذه الخطة:
- اللحم المفروم البنجر والثوم. صب كل شيء في المقلاة.
- يتم تمرير الفجل من خلال الخلاط - لن تتمكن طاحونة اللحوم من تكوين كتلة متجانسة من جذر النبات المفروم جيدًا.
- تغفو الجذر تمزيقه في وعاء ، وإغلاقه بإحكام ويترك لبعض الوقت.
- خذ قدرًا من البنجر والثوم واشعل النار على نار صغيرة مع التحريك باستمرار.
- كما يتم تسخين كتلة الخضروات ، نضيف السكر والملح هناك. جلب ليغلي.
- تضاف إلى كتلة الفجل وتغلي بضع دقائق ، خلط بعناية كل شيء.
- في النهاية ، أضف ملعقة كبيرة من حمض الخليك إلى الوجبة الخفيفة المستقبلية وتخلط.
- نسكب الكتلة النهائية في عبوات ساخنة معقمة ونلفها بإحكام بأغطية أو نلفها.
- قبل الانتهاء من تبريد البنوك يجب أن تكون ملفوفة مع البطانيات الدافئة. بعد التبريد ، يمكن تخزينها في مكان بارد.
ميزات اختيار الطعام وأسرار الطهي
لجعل وجبة خفيفة ناجحة حقا ، تحتاج إلى اتباع بعض القواعد:
- قم بشراء أو حفر جذر ساخن في شهر سبتمبر - فهو ناضج وحاد ؛
- من الأفضل أخذ جذور يصل طولها إلى 50 سم وقطرها 6 سم - سيكون من الأسهل التعامل مع المنتج ؛
- تخزين الفجل مقدما - يمكن تخزينها لمدة تصل إلى ستة أشهر في الثلاجة في حالتها الخام وعدم فقدان خصائصها ، وجعل الوجبات الخفيفة حسب الحاجة ؛
- إذا كان الجذر قد جفف قليلاً - املأه بالماء لبضعة أيام ؛
- إذا وضعتها في الثلاجة لمدة ساعتين قبل العمل مع الفجل - فلن تكون كاوية أثناء الاحتكاك ؛
- من الأفضل تناول جذر الشمندر بحجم متوسط - يجب أن تكون الفاكهة كاملة ، مستديرة وذيل ذيول طويلة غير محاطة بدائرة ؛
- يمكنك إضافة تفاح أو طماطم أو مجرد عصير بنجر بدون تناول الفاكهة إلى الوجبة الخفيفة - لا تخف من التجربة ؛
- قبل التقديم ، يمكن خلط المقبلات بالقشدة الحامضة بنسبة 2 إلى 1 - ستحصل على صلصة لذيذة مع بقعة.
هل تعرف؟ حمض الأسكوربيك في 100 غرام من الفجل هو 5 مرات أكثر من نفس الكمية من ثمار الحمضيات.
ما هي الفائدة من الأطباق المطبوخة
نظرًا لخصائصه المفيدة ، فإن الفجل له تأثير مفيد على:
- وظيفة وقائية للجسم - يحسن المناعة ، ويمنع طفرة الخلايا والأورام ؛
- GIT - يحسن أداء الجهاز الهضمي ، ويزيد من إفراز عصير المعدة ، ويساعد على هضم الطعام ، ويزيد الشهية ، ويساعد على التخلص من الإمساك ؛
- نظام إفراز - لديه خصائص مدرة للبول ، ويعالج التهاب المثانة وأمراض المثانة الأخرى ؛
الكركم ، ورقة الغار ، السفرجل ، وردة الكلب ، والبطيخ ، والجبن ، والهليون لها أيضا خصائص مدرة للبول.
- القلب والأوعية الدموية - يقلل من الكوليسترول ويمنع أمراض القلب والأوعية الدموية.
هل هناك أي ضرر؟
يجب أن نتذكر أن الفجل هو التوابل وإضافة إلى الطبق. وبسبب استمرار كثيرين لا يأكلون. ويجب ألا تجرب - لوجبة واحدة يجب أن لا تستخدم أكثر من ملعقتين.
تعرف على فوائد ومخاطر البنجر للجسم ، وكيفية تحضير العصير من البنجر ، وكيفية التجفيف وكيفية التجميد.
لا يمكنك تناوله على معدة فارغة - سيؤدي ذلك إلى زيادة إفراز عصير المعدة ، والذي سوف يهضم نفسه ، مما قد يؤدي إلى القرحة والتهاب المعدة. من الأفضل أيضًا عدم مشاركة النساء أثناء الحيض - في جرعات كبيرة ، يمكن أن يسبب النزيف.
ملعقة كبيرة من الفجل مع البنجر - القاعدة في وجبة واحدة مع الوجبة الرئيسية. مع الاستهلاك طويل الأجل للوجبات الخفيفة في الطعام ، يمكن للمرء أن يثير تفاقم الأمراض المعدية المعوية ، التهاب الأعضاء المخاطية الداخلية للجهاز الهضمي. 
موانع
لا يمكنك استخدام هذا الطبق في وجود مثل هذه الأمراض:
- التهاب البنكرياس.
- قرحة
- التهاب المعدة.
- أمراض الكلى والكبد.
كما أنه من الضروري الامتناع عن ذلك للأمهات الحوامل والمرضعات ، والأطفال دون سن 4 سنوات.
لا تنصح النساء الحوامل باستخدام لدغة النحل ، والشمس ، والبصل الأحمر ، والفجل الأسود ، وزيت الكمون الأسود ، والأناناس ، الرجلة ، وجذر الغزلان.
قواعد لاختيار المنتج النهائي
سوف تساعدك المؤشرات الخارجية فقط على اختيار وجبة خفيفة حادة في المتجر:
- لون غير طبيعي مشرق للمحتويات قد يشير إلى وجود الأصباغ في التكوين ؛
- يمكن أن يتحدث اللون الوردي الفاتح عن الحفاظ على المنتج على المدى الطويل - فقد يفقد مذاقه ؛
- من الأفضل اختيار زجاجة الفجل مع البنجر ، والتي تشبه اللون بورش ، صلصة داكنة ، غنية ، حمراء ؛
- يجب أن تكون الحاوية متكاملة وبدون أي ضرر ؛
- انظر إلى تاريخ انتهاء الصلاحية - بعد 4 أشهر لا يوجد أي معنى لاستخدام مثل هذه الوجبة الخفيفة ، ستفقد حدتها وخصائصها المفيدة.
هل تعرف؟ الفجل قادر على محاربة تسوس الأسنان. لذلك ، يعمل العلماء اليابانيون على إنشاء معجون ، والذي سيشمل جذرًا لاذعًا. ومع ذلك ، ليس من الممكن بعد إزالة الرائحة المميزة للتوابل من عجينة من هذا القبيل.
اشترِ أو طبخ نفسك: أيهما أفضل
المطبوخ في المنزل هو دائما ألذ وأكثر صحة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك التأكد من عدم وجود شيء لا لزوم له في التكوين. طهي هذه الوجبة الخفيفة لا يتطلب الكثير من الوقت والجهد. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون أرخص من شراء في الجرار متجر مع التوابل.
ستكون الفجل إضافة رائعة إلى العديد من الأطباق - ستضيف ذوقًا حارًا وخاصًا. علاوة على ذلك ، سيساعد استخدامه المعتدل في تحسين المناعة وتجنب العديد من الأمراض. باستخدام الوصفة ، يمكنك دائمًا تجربة مفاجأة لضيوفك من خلال مجموعة متنوعة من التوابل المثيرة للاهتمام.
