جامعي الفطر عديمي الخبرة والمبتدئين ، بسبب جهلهم ، يعرضون أنفسهم في بعض الأحيان لخطر جمع الفطر غير صالح للأكل أو السام - في مملكة الفطر توجد الكثير من العينات التي تبدو مشابهة جدًا للأنواع الصالحة للأكل ، ولكنها في الحقيقة سامة. كيفية التمييز بين الفطريات البيضاء الزائفة عن الطعام ، ما هي أعراض التسمم بشجرة مريرة ، وأين تنمو ، وكيف تبدو - أكثر في المقالة.
صالح للأكل أم لا
نظرًا لحقيقة الخلط بينه وبين الفطر الأبيض الحقيقي ، فقد أصبح اسمه غير صحيح. ينتمي إلى مجموعة غير صالح للأكل ، والتي لا يمكن أن تؤكل حتى بعد المعالجة الحرارية. 
بسبب حقيقة أن هذه الأنواع غير الصالحة للأكل تنطلق من المرارة ، تم إعطاؤه الاسم المستعار - gorchak (وتسمى أيضًا عيش الغراب المر). من الجدير بالذكر أن المريرة ليست سامة ، ولكن من المستحيل تناولها بسبب اللب المر غير صالح للأكل.
كيف تبدو الفطر الأبيض الزائف؟
يشبه تكرار الفطر الأبيض نظيرته الصالحة للأكل ، ولا يمكن تمييز هاتين الحالتين إلا باختلافات خارجية طفيفة.
تعرف على قائمة الفطر الخطير والسام ، وكذلك كيفية التعرف على البوليطس الخاطئ ، ورولة غير صالحة للأكل ، ولوزوبينكوف ، ومظلة الفطر.
رئيس
يمكن أن يختلف حجم جزء من المر في قطر من 5 إلى 15 سم - عند الرطب ، يصبح لزجًا وخشنًا قليلاً ، مثل قبعة البوليتوس. شكل الغطاء هو المعيار للبوليطس - نصف الكرة.
الأكبر سنا gorchak ، يصبح تقريب الغطاء أكثر. يختلف اللون من البني الفاتح إلى البني ، وقد يكون له خطوط خفيفة. 
لحم
لب صلابة متوسطة متوسطة المريرة ، اللون الأبيض والوردي ، مع الألياف وضوحا. ميزة مميزة - لا تتعرض للضرر بسبب الديدان ، ونتيجة لذلك نادراً ما تتعفن. لا تحتوي على رائحة غنية ، ولكن مذاقه مرير للغاية ، مع ملاحظة حامضة. عندما تقطع وتلامس الهواء ، يبدأ الجسد في التلف.
من المهم! على الرغم من أن الجورشاك لا يحتوي على رائحة واضحة ، إلا أنه مع التقدم في العمر يكتسب رائحة كريهة خانقة. حتى حالة واحدة صغيرة من المريرة ، مرة واحدة في الطبق ، تفسد على الفور طعم الطعام برائحتها الحادة والذوق المر.
طبقة أنبوبي
تتكون من أنابيب بيضاء صغيرة متصلة بساق المر. اللون يتدفق بسلاسة من حليبي إلى وردي.
ساق
ساق المر قوية ، واسعة وثقيلة. يتراوح سمكه من 1 إلى 3 سم ، ويمكن أن ينمو حتى ارتفاع يصل إلى 13 سم ، وميزته المميزة هي قاعدة ليفية منتفخة ، تتشكل مثل صولجان. 
لون الساقين له ظلال من اللون البني ، دون الخوض في اللون البني الغني. في الجزء العلوي ، يوجد نمط شبكي أصفر أو رمادي يظهر على الجذع أثناء عملية النضج - فكلما مر المر ، زاد وضوح هذه الشبكة.
أين ومتى ينمو
المكان المفضل لزراعة الغابات الصنوبرية المرّة أو المختلطة. انهم يحبون التربة الخصبة الحامضة - يمكن أن تنمو على الحجر الرملي وكذلك بالقرب من جذوع الأشجار الصنوبرية نصف الفاسدة أو على قاعدة الأشجار.
Gorchak واسع الانتشار في كل مكان - يمكن العثور عليه في جميع القارات. وقت التكوين والنمو أشهر دافئة (من منتصف يونيو إلى أكتوبر). إنه يحب الضوء الساطع والتربة الرطبة ، لذلك يمكن العثور على المر في الغالب على الزجاجات المفتوحة والأهوار. شكلت في مجموعات من 5 إلى 15 نسخة.
هل تعرف؟ يوجد في زغرب الكرواتية متحف للفطر ، يحتوي على أكثر من 5000 معرض حي.
كيفية التمييز من التوائم الصالحة للأكل
لكي لا تكون مخطئًا في اختيار فطر ، ولا تلتقط عينة سامة أو غير صالحة للأكل ، يجب أن تعرف بالضبط نوع الخصائص الخارجية التي يمتلكها نوع أو آخر. السمة الرئيسية للشجرة المريرة ، والتي يمكن تمييزها عن النوع الصالح للأكل ، هي أنه عندما يتم القص ، تبدأ المر في تغميقها على الفور ، ويصبح مكان الكسر بنية مشبعة.
فطر أبيض حقيقي
هناك ثلاث نقاط رئيسية يمكن من خلالها تمييز المر من عينة بيضاء صالحة للأكل:
- لون الغطاء (بدرجات اللون البني المرير ، والفطريات البيضاء قد يكون لونها محمر أو كرز) ؛
- شكل الساق - قليلا من قليلا من قليلا من قليلا من قليلا من العمر ، مما يعطي الجذع تشابه في صولجان ؛
- قدرة المر على تغميقه عند ملامسته للهواء ، بينما في الفطريات البيضاء الحقيقية ، لا يغير اللحم لونه.
تعرف على أنواع مختلفة من الفطر الأبيض ، والخصائص المفيدة للفطر الأبيض ، حول كل أنواع أساليب حصاد الفطر الأبيض لفصل الشتاء.تكون الطبقة الأنبوبية للفطريات البيضاء دائمًا بيضاء أو زيتون ، بينما يتدفق اللون السلس في اللون الوردي إلى اللون الوردي - كما يمكن استخدام هذه الميزة لتمييز عينة زائفة غير صالحة للأكل عن نظيرها الصالح للأكل.
من المهم! جامعي الفطر عديمي الخبرة ، لتمييز فطر أبيض زائف من الحاضر ، تذوق اللحم ، أو لعق غطاء الفطر - عصير المر يتميز بمرارة مميزة ، ويحترق أيضًا بشكل كبير. على الرغم من أن هذه الطريقة فعالة للغاية ، إلا أنه لا يوصى باستخدامها - هناك خطر الإصابة بالتسمم الغذائي ، ومع اختبارات مرارة متكررة على اللسان - تليف الكبد.
Podberozovik
توأم آخر صالح للأكل من Gorchak هو التوت. على عكس المريرة ، الشعر البني لديه ساق أقل سماكة ، والتي ليس لها سماكة في القاع.
تعلم كيفية التعرف على عيش الغراب مثل فطر مكروه ، عيش الغراب ، عيش الغراب ، شجيرة المرج ، غرز الخريف ، فطر البوليطس ، سفينوشكي ، الحشائش السوداء ، صناديق الرمل ، ريادوفكا ، البوليتوس.
تذكر أن المريرة تبدو مثالية دائمًا ، فهي لا تتأثر بالديدان ونادراً ما تتحلل (المرارة تخيف الحشرات والديدان) ، ولكن البوليطس غالباً ما يجذب الديدان التي تدمر غلافه الخارجي.
أيضا التوت له رائحة لطيفة ، واللحم الأبيض ، في حين لا رائحة الفطر المرارة ، ولونها وطبقة أنبوبي لها اللون الوردي. 
أعراض التسمم
لسوء الحظ ، ليس هناك شخص واحد مؤمن ضد التسمم بالفطر - يحدث أن منتقي الفطر ذوي الخبرة لن يفلتوا من هذا الهجوم. على الرغم من أن المر ليس نوعًا سامًا ، إلا أن مكوناته النشطة ، عند إطلاقه في دم الإنسان ، تسبب تسممًا شديدًا.
أيضًا ، يؤثر استخدام الجورشاكا سلبًا على عمل الكبد والمرارة - حتى بعد مرور 20 يومًا على استخدام هذه العينة غير الصالحة للأكل ، لا يزال من الممكن ملاحظة حدوث انتهاكات عند إزالة الصفراء.
هل تعرف؟ هناك العديد من الحالات في التاريخ عندما تسمم الناس والملوك الشهيرة مع الفطر. وهكذا ، تم تسجيل أن كل من الإمبراطور الروماني كلوديوس وطبريا (القرن الأول قبل الميلاد) والإمبراطور ألكساندر الأول (القرن الثامن عشر والتاسع عشر) والعاهل الفرنسي تشارلز الخامس (القرن السادس عشر) والبابا كليمنت السابع (القرن الخامس عشر) سقطوا جميعًا ضحايا التسمم الفطر.
أعراض التسمم هي:
- ألم حاد في البطن ، وتشنجات.
- مرارة وجفاف الفم.
- الدوخة والضعف العام.
- زيادة درجة الحرارة
- تحث قيء.
- في بعض الحالات - تبييض البشرة ، ظهور كدمات تحت العينين.
إذا كان هناك حتى عرض واحد من القائمة ، فمن الضروري غسل المعدة - للقيام بذلك ، وإعطاء المريض كمية كبيرة من الماء الدافئ بمحلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم ، وطلب المساعدة الطبية على الفور.
لا يمكنك إعطاء حبوب منع الحمل المعتادة لتشنجات البطن - المكونات النشطة لهذه الأدوية ، كقاعدة عامة ، تتعارض مع مواد المرارة ، والتي يمكن أن تؤدي إلى التدهور. تذكر: أي تأخير في حالة التسمم بالفطر يمكن أن يكلفك الحياة ، لذلك عليك أن تتصرف بسرعة وثقة.
المرارة المريرة هي النظير الأكثر شهرة والأكثر انتشارًا لأنواع الطعام مثل البوليطس البني والفطر الأبيض. معرفة الخصائص الخارجية للمرارة وسماتها المميزة ستمكن من التمييز بسهولة بين هذا الفطر غير صالح للأكل وتوائمه الصالحة للأكل ، وحماية نفسه من التسمم المحتمل.
ردود فعل من مستخدمي الشبكة
