أزيكا لذيذة من الطماطم بدون طهي: وصفة خطوة بخطوة مع الصور

Adjika هو توابل تحظى بشعبية كبيرة. إنه قادر على تزيين أي طبق لحم ، إضافة ملاحظات خاصة إليه ، بحيث يفاجئ بطعم ورائحة جديدة وفريدة من نوعها. من الأفضل الانخراط في إعداد هذا التوابل في فصل الصيف ، عندما تكون الخضروات مليئة بأشعة الشمس والعصائر. لإعداده لا يتطلب الكثير من الجهد ، وسوف نقدم لك وصفة لذيذة adzhika في هذه المقالة.

الطماطم والفلفل للحفاظ عليها: ميزات الاختيار

عند اختيار الخضروات ، ينبغي للمرء أولاً أن ينتبه إلى مظهرها. يجب أن تكون نظيفة للغاية ، وتعفن ، ولونًا موحدًا ، ورائحة مميزة ومميزة ، ورائحة باهتة.

فلفل

عند اختيار هذه الخضروات للالتواءات ، من الأفضل اختيار الأصناف الحمراء. تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات C ، A و R. الفلفل الأخضر مفيد لمحاربة الكوليسترول ، والأصفر غني بالبوتاسيوم والفوسفور.

قبل الشراء ، تحتاج إلى كسر القصبة قليلاً: في حالة كون الخضروات طازجة ، ستظهر قطرات من السائل عليها. يجب أن يكون الذيل أخضر ومرن.

يجب أن يكون سمك الجدار 8-9 مم ، وأن يكون الوزن حوالي 100 غرام ، وكلما كانت الخضروات أثقل ، كلما كان وزنها أكبر.

طماطم

عند اختيار البندورة ، يجب الانتباه إلى نضجها. يجب أن يكون اللون موحد ، دون بقع خضراء أو بيضاء بالقرب من الحمار.

لإعداد adzhika مثل هذه الأنواع من الطماطم مثل "العسل" ، "ليتل ريد ركوب هود" ، "جينا" ، "سيبيريا في وقت مبكر" ، "القباب الذهبية" ، "لابرادور" ، "اليوبيل Tarasenko" ، "ملء الأبيض" جيدة.

يجب أن تكون الطماطم بالشكل الصحيح ولها رائحة لطيفة.

فلفل حار

يجب أن يكون لكل جراب لون ساطع ومشبع ، ليكون كثيفًا. يجب أن يكون سطح الفلفل أملسًا ، بدون تجاعيد ومناطق ملوثة.

هل تعرف؟ Adjika - "الملح" من الأبخازية ، وليس التوابل حار ، والتي في الأصل كان اسم مثيرة للاهتمام apyrpyl-dzhika ("ملح الفلفل") و adjyktyattsa ("الملح ، الأرض مع شيء"). في البداية ، تم تحضير هذا الطبق فقط من الملح والفلفل والتوابل والبهارات ، وقد أثرى الطهاة الحديثون بالفعل الطماطم والبصل والتفاح والجزر.

وصفة من الطماطم: وصفة خطوة بخطوة مع الصور

هناك العديد من الوصفات للمنتجات المصنوعة في المنزل والتي يمكن العثور عليها في الأدب الطهي ، وجدت في منتديات الإنترنت أو عرضها في بلوق الفيديو. بالتأكيد يمكن لكل ربة منزل أن تتباهى بأسرار الطهي الخاصة بها ، مضيفة ليس فقط الخضروات والبهارات إلى طبقها ، ولكن أيضًا القليل من الدفء والحب.

تعلم أيضا كيفية جعل adjika حاد حقيقي ، adjika الاسكواش ، التفاح adjika ، adjika الفطر.

اليوم سوف نتعرف على واحدة من أبسط وأشهر وصفات الويب لصنع الدواجن من الطماطم بدون معالجة حرارية. يتميز الطبق طبقًا لهذه الوصفة بطعم حار إلى حد ما ويمكن تخزينه في الثلاجة لفصل الشتاء كله.

Adjika دون المعالجة الحرارية: الفيديو

من المهم! يجب أن تكون المنتجات المستخدمة في الطماطم من الطماطم بدون معالجة حرارية ذات نوعية جيدة ، وليس مدلل. إذا كانت الطماطم أو الفلفل بها عيوب ، فيجب إزالتها.

قائمة المنتجات

لإعداد نحن بحاجة إلى المكونات التالية:

الطماطم - 500 غرام ؛
الفلفل الأحمر البلغاري - 125 غرام (2 فاكهة كبيرة) ؛
فلفل أحمر حار - 30 جم ؛
الثوم - 30 غرام (5-6 فصوص) ؛
الملح - 1 ملعقة صغيرة.
سكر - 65 جم ؛
خل التفاح - 65 جم

ما تحتاجه في المطبخ

من أواني المطبخ نحتاج:

طاحونة اللحوم (خلاط) ؛
مقلاة زجاجية كبيرة
ملعقة خشبية.
0.3 لتر زجاج الجرار - 3 قطع ؛
قبعات المسمار (kapron) - 3 أجهزة الكمبيوتر.

عملية الشراء

لطهي الطبق لدينا ، تحتاج إلى تنفيذ الخطوات التالية:

قم بإزالة الفلفل البلغاري: اقطع الذيل ، قم بإزالة كل الأجزاء من الداخل.

تحضير الفلفل الحار عن طريق قطع سيقان فقط.

الطماطم تقليم الحمار. لا تتم إزالة القشرة.
قشر الثوم.
الفلفل البلغاري مقطعة إلى 4 أجزاء ، الفلفل الحار - 2 ، الطماطم - في النصف.
يُمزج الفلفل البلغاري والمر مع الثوم والطماطم. من الضروري تبديل المنتجات بحيث يخلط عصيرها ونكهاها في عملية الطحن. والنتيجة هي عصيدة سميكة من الخضروات. إذا كانت الطماطم أكثر نضارة ، فسيكون التتبيل أكثر سيولة.

أضف الملح والسكر والخل إلى مزيج الخضار ، وامزج جيدًا مع ملعقة خشبية (بحيث لا يتأكسد المنتج الناتج أو يتدهور ، لأنه لن يخضع للمعالجة الحرارية).

تحضير الأطباق للدوران. للقيام بذلك ، يجب غسله جيدًا وإزالته بالماء المغلي ، ثم قلبه واتركه للصرف. بنفس الطريقة لا بد من معالجة والأغطية.
املأ الجرار بال adzhika ، أغلقها بأغطية لولبية ساخنة ، لكن يمكنك فعل ذلك بالنايلون.

تخزينها في الثلاجة أو في الطابق السفلي بارد جدا.

من المهم! باستخدام الخلاط في الطهي ، تصبح الأريكة أكثر سلاسة وتناسقًا. عن طريق التواء المكونات في مطحنة اللحم التقليدية أو الكهربائية ، يتم الحفاظ على نسيج الطعام جزئيًا ، ويمكننا رؤية ما نأكله. الطبق يتحول فاتح للشهية وجميلة.

ميزات وقواعد التخزين adzhika

تتميز رائحة الطازج الطازجة برائحة وطعم فريد من نوعه ، لذلك تفضل العديد من ربات البيوت طهي هذا التوابل ، دون تعريضه للمعالجة الحرارية. بفضل المواد الحافظة الطبيعية (الثوم والفلفل الحار والملح) ، يمكن تخزينها لعدة أشهر في الثلاجة وتبقى لذيذة.

يمكن تخزين الطبق بدون طهي في قبو رائع جدًا.

هل تعرف؟ استخدم المعالجون في أبخازيا العلاج الخارجي الأصلي كدواء لعلاج أمراض المعدة والأمعاء المختلفة. مكوناته تطبيع عملية الأيض والدورة الدموية.

ما لإحضار الشغل إلى الطاولة

من المعتاد ، من المعتاد تقديم أطباق الأستيكا لأطباق اللحوم ، من بينها بالطبع اللحم المشوي ولحم الخنزير والكباب ولحم الضأن وأجنحة الدجاج والفخذين المطبوخة على الشواية ، وأكثر من ذلك بكثير.

اكتشف أيضًا ما الذي يمكنك صنعه من الطماطم: المربى ، سلطة لفصل الشتاء ، كيفية المخلل ، الكاتشب ، الطماطم المجففة بالشمس ، عصير الطماطم.

يضاف هذا التوابل أيضًا إلى أطباق الخضار: حسنًا ، إنه في وئام تام مع البطاطا المسلوقة بالباذنجان المقلي والكوسا.

ومن المثير للاهتمام مزيج من adzhika مع الأسماك.

يمكن استخدامه كطبق منفصل ، ويمكن أيضًا تناوله ببساطة مع الخبز. يُعتبر استخدام اللوبيكا كملحق للسلطات ، واليخنات ، والشوربات ، والورش ، أمرًا شائعًا ، كما أنه يتوافق أيضًا مع الأرز والفاصوليا.