السموم الفطرية في تغذية الطيور

هذه الكائنات المجهرية قادرة على ضرب ثور ضخم من الحوافر. ولا حتى هذه المخلوقات الأصغر نفسها ، ولكن حتى المزيد من التفريغ المجهري. السموم التي تنتجها الفطريات تسبب ضررا رائعا للحيوانات والبشر. يكفي القول إن حوالي 40 ٪ من جميع الأمراض التي تصيب الإنسان والحيوان في البلدان النامية ترتبط بطريقة ما بالسموم التي تنتجها هذه الكائنات الحية الدقيقة ، لذلك من المهم للغاية معرفة هذه الآفة قدر الإمكان.

ما هي السموم الفطرية

المواد التي تظهر خصائص سامة واضحة ، والتي تنتجها الفطريات المجهرية العفن ، والسموم الفطرية. تتشكل من عدد محدود من المركبات البسيطة من خلال عدة أنواع من التفاعلات الكيميائية في وقت واحد ، بسبب أن لديها بنية كيميائية متنوعة للغاية.

هل تعرف؟ القالب ليس نباتًا أو حيوانًا ، أو بالأحرى ، كلاهما في نفس الوقت. بعض العلماء يعتقدون بجدية أن الفطر المجهري لديه عقل غريب.

تمكن العلماء بالفعل من إنشاء أكثر من ثلاثمائة نوع من العفن ، والتي تمثل إنتاج أكثر من أربعمائة مادة سامة. يمكن أن تسبب السموم الفطرية ، التي تتغلغل في جسم الإنسان إما بشكل مباشر أو عن طريق اللحوم وحليب الحيوانات ، مجموعة كاملة من الأمراض ، بما في ذلك السرطان.

السموم الفطرية

تقريبا أي طعام الخضار هو الناقل من جراثيم العفن. مع ظهور ظروف درجة حرارة مواتية لتنميتها ، وكذلك مع الرطوبة الكافية ، تنبت الجراثيم. وفي وجود عوامل الإجهاد للفطريات ، معبراً عنها في فروق درجات الحرارة والتعرض للمواد الكيميائية ، تبدأ الكائنات الحية الدقيقة في إنتاج مواد سامة.

ننصحك بأن تقرأ عن كيفية وكيفية تغذية الأوز والدجاج والبط والسمان والبط المسك والحمام والطاووس بشكل صحيح.

حدد الخبراء خمس طرق رئيسية للتوليف البيولوجي للسموم الفطرية ، وهي:

• polyketides المسؤولة عن إنتاج الأفوكسينات ، أوكراتوكسينات ، باتولين ، ستيرجمماتوكستين ؛
• تيربينويد ، وتشجيع توليف السموم الفطرية ثلاثية الرؤوس ؛
• دورة حمض tricarboxylic المسؤولة عن إنتاج rubratoxins ؛
• الأحماض الأمينية تحفيز تخليق ergoalkoloids ، سبوريديسمين ، حمض سيكلوبيازونويك ؛
• مختلطة ، والجمع بين عدة طرق أساسية مسؤولة عن حمض سيكلوريدونيك.

عمليا أي جنس ونوع من الفطريات العفن المجهر ينضح باقة الشخصية من المواد السامة.

نتيجة لذلك ، يؤدي تكاثرها في علف الحيوان إلى:

• انخفاض حاد في القيمة الغذائية ، وتدهور مذاقه وخصائصه العطرية ؛
• نتيجة لهذه العملية - انخفاض كمية الطعام الذي تستهلكه الحيوانات ، وتدهور امتصاص المواد المفيدة
• تقليل وظائف الغدد الصماء وأنظمة الغدد الصماء ؛
• خفض مناعة.

هل تعرف؟ لا تخشى الفطريات المجهرية من أي حرارة كبيرة أو نزلات البرد في القطب الشمالي أو الإشعاع أو حتى الفضاء المفتوح. بعد أن كانت في الفضاء ، لم تفقد جراثيم العفن "إنباتها".

الأكثر تضررا من سم الفطريات العفن والحيوانات الشابة والطيور.

حاليا ، يقسم الباحثون السموم الفطرية إلى ست فئات رئيسية في النموذج:

• الأفلاتوكسين.
• trichothecenes.
• fumonisins.
• zearalenone.
• فومونيزينات.
• قلويدات ergot أو قلويدات ergot.

حتى المحتوى الضئيل منها يمكن أن يتسبب في أضرار جسيمة للحيوانات والطيور.

تعلم المزيد عن الأعلاف المركزة.

الأفلاتوكسين

في معظم الأحيان ، يتم العثور على هذا المستقلب من الفطريات العفن في الأعلاف المصنوعة من فول الصويا والذرة ، ومن بين أخطر السموم الفطريات العفن. يمكن أن يؤدي إلى:

• الاضطرابات الهيكلية والوظيفية للكبد.
• الأضرار التي لحقت الجهاز الوراثي للخلايا.
• أمراض الأورام.
• تقليل وظائف الحماية في الجهاز المناعي ؛
• آثار ضارة على الأجنة النامية.

المعالجة الطهي والتكنولوجية لهذا التكسين عمليا لا تؤثر عليه.

اقرأ المزيد حول كيفية إعطاء النخالة للدجاج والعشب والأطعمة الحية واللحوم والعظام وزيت السمك والخميرة وما إذا كان من الممكن إعطاء الدجاج والملح والثوم والرغوة للدجاج.

deoxynivalenol

هذا السم الفطري العفن ، ويسمى أيضا DON والقيء ، هو الأكثر شيوعا على القمح. يمكن العثور عليها أيضًا على الذرة والشعير. يتم التعبير عن الأعراض الرئيسية للتسمم بهذا السم في رفض الطعام والإسهال والقيء. إنها أكثر خطورة بالنسبة للخنازير ، وعلى العكس من ذلك ، فهي ذات سمية منخفضة ، حيث أن البكتيريا الصغيرة التي تصيب دراق الطيور تحيدها.

fumonisin

الفطريات التي تنتج هذه السموم هي الأكثر شيوعا على الذرة. فإنه يظهر خصائص المسرطنة وضوحا. الأكثر عرضة لعمل هذه السموم هي الخنازير ، حيث يتأثر نظام القلب والأوعية الدموية ، ويتسبب الوذمة الرئوية ، ويتأثر الكبد والبنكرياس.

T2 السمية

تم العثور على أعلى تركيزات لهذا السم على القمح والذرة. الدجاج والبط والخنازير أكثر معاناة. السم يؤثر على الجهاز الهضمي ، مما تسبب في التهاب الغشاء المخاطي لها.

من المهم! إن أكبر خطر لسم العفن على البشر هو قلة الرائحة والذوق واللون ، وكذلك مقاومته لدرجات الحرارة المرتفعة والمنخفضة.

بالإضافة إلى ذلك ، له تأثير سلبي على نخاع العظم الأحمر ، وقمع وظيفته. في الدجاج المسموم بالسم ، ينخفض ​​إنتاج البيض وتصبح قشرة البيضة أرق.

zearalenone

في معظم الأحيان يمكن العثور على هذا السم على الحبوب والفواكه:

• الذرة،
• الجاودار.
• الشوفان.
• القمح.
• الذرة الرفيعة.
• الأرز.
• المكسرات.
• الموز.
• قطيفة.
• فلفل أسود

سيكون من المفيد لك أن تقرأ عن ماهية ولماذا تحتاج الحيوانات إلى الخلط المسبق.

يتم تحويل كل هذا السم في جسم الحيوانات تقريبًا إلى ألفا zearalenone ، مما يؤثر سلبًا على الجهاز التناسلي للحيوانات. لكن جسد البط والدجاج لا يعاني من هذا السم ، لأنه يتغلغل داخل جسم الطائر ، كلهم ​​تقريباً يتحولون إلى بيتا زيرالينون آمن.

مكثف

لتقليل أو القضاء على التأثير الضار لسموم العفن على الماشية أو الخنازير أو الدواجن ، سعى الخبراء إلى مواد وأساليب مختلفة. واليوم ، فإن أكثر الطرق إثباتًا وفعالية وبالتالي شائعة هي طريقة الامتزاز ، أي امتصاص السموم بمواد مكيفة بشكل خاص مع سطح محدد كبير.

هناك بالفعل الممتزات في ثلاثة أجيال:

1. الأولى تشمل الممتزات القائمة على المعادن ، والتي تعمل فيها الألومينات سيليكات كمادة فعالة. يتم تحديد الصفات الممتصة للمواد المعدنية من خلال تفاعلات السطح المشحون سالبًا للمادة الممتصة مع الشحن الموجب لـ "ذيول" الجزيئية للسموم الفطرية. تربط هذه الممتزات بنشاط السموم الخفيفة في شكل الأفوكسينات ، الفومونيزين ، ceralenones ، لكنها لا تتعامل بشكل جيد مع إزالة السموم الفطرية الثقيلة من الجسم. من أجل تحسين خصائصها الممتصة ، تتطلب هذه العوامل جرعات أعلى تُحقن في أعلاف الحيوانات ، مما يؤثر سلبًا على محتوى الفيتامينات والأحماض الأمينية في العلف. لذلك ، يتم استخدام وسائل مكافحة السموم هذه حاليًا بشكل أقل. هذا النوع من الممتزات يتطلب إدخال 5-7 كيلوغرام لكل طن من العلف.
2. كان الجيل الثاني من المواد الماصة على أساس التحلل الحمضي أو الأنزيمي للمادة العضوية وخلايا الخميرة. بمساعدة البوليمرات العضوية ، التي تعمل باعتبارها المادة الفعالة لهذا النوع من عوامل الامتصاص ، يمكن استخراج جميع السموم الفطرية تقريبًا. ومع ذلك ، ينبغي أن تعزى عيوب هذه الأموال إلى سعرها المرتفع نسبيا ، لأن إنتاجها يتطلب تكاليف طاقة مرتفعة. اجعل هذه الممتزات في حدود 1-2 كجم لكل طن من العلف.
3. الجيل الثالث من هذه الأموال ، التي بدأت في الآونة الأخيرة فقط في إنتاجها من قبل الصناعة ، تشمل المواد الماصة ، والتي تشمل الأجزاء المعدنية والعضوية. يشمل الجزء المعدني عناصر مماثلة لمواد الامتصاص من الجيل رقم 1 ، والتي يضاف إليها ثاني أكسيد السيليكون وكربونات الكالسيوم في شكلها المائي. هذه المواد لم تتلق بعد التشغيل الصحيح في الزراعة ، والسعر مرتفع للغاية.

من المهم! المواد الغذائية مثل الحليب والبيض واللحوم أو الكبد ، وكذلك الحبوب ، السموم الفطرية تشكل خطرا على البشر قدر الإمكان.

وتجدر الإشارة إلى وجود مواد ماصة عضوية من الفحم ذو الأصل الخشبي. لديهم خصائص امتصاص عالية الفعالية وتكلفة منخفضة إلى حد ما ، ولكن حتى وقت قريب كان استخدامها مقصورًا على الجودة غير السارة التي يمتصون بها الفيتامينات والأحماض الأمينية المفيدة بقدر كثافة السموم الفطرية الضارة.

تغير كل شيء عندما تم تطوير طريقة لإنتاج الفحم بواسطة الانحلال الحراري لخشب البلوط ، مما يجعل من الممكن الحصول على المنتج في حد أقصى من المسام الكبيرة التي تربط السموم الفطرية والحد الأدنى من المسام الصغيرة التي تمتص جزيئات صغيرة من الفيتامينات والأدوية.

استنتاج

بدأ العلماء في التعامل مع مشكلة السموم الفطرية عن كثب قبل أكثر من أربعين عامًا. خلال هذه الفترة ، تراكمت مجموعة كبيرة من الحقائق التي تشهد على الأضرار الناجمة عن الفطريات العفن للزراعة.

نوصي بقراءة كيفية الطهي بأيديهم لتغذية الدجاج والطيور البالغة ، وكذلك البط.

كان من المؤكد أن تسمم الفطريات ، صراحة أو غير مباشر ، يؤثر بشكل دائم على:

• انخفاض إنتاجية حيوانات المزرعة والطيور ؛
• انخفاض في الارتداد من الأعلاف المستخدمة ، مما يؤثر على المنتج النهائي ؛
• وظائف تكاثر الحيوانات والطيور ، مما يزعجهم بشكل كبير ؛
• زيادة الاستثمارات المادية اللازمة لعلاج الحيوانات والتدابير الوقائية ؛
• فعالية اللقاحات والأدوية وإضعافها.

بالإضافة إلى ذلك ، إلى جانب انخفاض الإنتاجية في تربية الماشية والدواجن ، تندرج السموم الفطرية بشكل مباشر أو غير مباشر في منتجات الثروة الحيوانية والدواجن ، مما يجعلها تشكل خطراً على صحة الإنسان.

على مدى أربعين عامًا ونصف العام ، لم يدرك الإنسان الضرر الضخم الذي تجلبه هذه الكائنات المجهرية ، بل اكتسب أيضًا بعض الخبرة في التعامل معها بفعالية. السموم الفطرية أبعد ما تكون عن الهزيمة ، ولكن في المزارع الراسخة تم كبحها بالفعل وتم تثبيتها بشكل خطير.

شاهد الفيديو: السموم الفطرية - الجزء الأول (شهر نوفمبر 2024).