البقدونس المجعد هو محصول عشبي شهير يستخدم في مطابخ العديد من الدول كتوابل وزخرفة للأطباق ، وكذلك في وصفات الطب التقليدي. منذ عام 2011 ، يُمنع الإضافة إلى المكملات الغذائية في روسيا بشرط أن المواد المخدرة موجودة في زيوتها وثمارها الأساسية. هل هذا صحيح ، دعنا نرى في المقال.
وصف النباتية وتاريخ النبات
المرتبة البقدونس مجعد أو مجعد كعائلة مظلة. وطنه هو البحر الأبيض المتوسط. في الثقافة ، ترسخت العشبة منذ القرن التاسع.
تنمو هذه الفترة كل سنتين إلى 30-100 سم ، ولها جذر سميك على شكل مغزل ، ساق منتصبة ذات أوراق متفرعة قوية وخضراء داكنة على شكل مثلثات مع صفيحة علوية لامعة.
هل تعرف؟ يأتي اسم البقدونس من الكلمة اليونانية القديمة "بتروس" ، والتي تعني الحجر. لذلك يسمى النبات بسبب حقيقة أنه في الظروف الطبيعية غالبا ما توجد على التربة الصخرية.
يحدث الإزهار في فترة السنتين في يونيو ويوليو. لون بتلات الزهور أصفر مخضر. بعد ottsvetaniya شكلت مستطيل الشكل الفاكهة.
اليوم ، يزرع هذا المحصول العشبي في جميع القارات باستثناء القارة القطبية الجنوبية. جميع أجزائه لها نكهة حار حار. في الطهي ، استخدم المنشورات والجذور. يتم استهلاكها طازجة ، مجففة ومجمدة.
أنواع
يحتوي البقدونس المجعد على العديد من الأصناف والأصناف. الأكثر نشاطا هي 2 منهم: Mooskrause 2 و Kucheryavets.
اقرأ أيضا ما يسمى البقدونس المجعد.
موسكروس 2
هذا النوع ينضج في وقت مبكر - في 70-80 يوما. لديها نظرة المدمجة. روزيت ورقة كبيرة ، وانتشار. منشورات صغيرة ، لها حدود المموج. وزن نبات واحد هو 45-50 جم ، وإنتاجية الصنف 2-2.5 كجم / متر مربع. 
الأنواع لها رائحة لطيفة ومظهر جميل الزخرفية. بعد قطع الأوراق ، يمكن تخزينها لفترة طويلة.
هل تعرف؟ في روما القديمة ، أضيف البقدونس إلى طعام المصارعين ، معتبرا أنه يضيف قوة ويمنح الشجاعة.
Kucheryavets
ينضج في وقت مبكر. لديها منفذ كبير ، وأوراق من اللون الأخضر الغني مع الحدود المموج. يصل شجيرة واحدة إلى كتلة من 50-60 جم ، تتميز هذه الأنواع بتأثير زخرفي عالٍ ، ورائحة حارة لطيفة ، وقدرة على البقاء منعشًا لفترة طويلة بعد القطع. 
التركيب الكيميائي للبقدونس
حتى في العصور القديمة ، وجد الناس أن البقدونس له خصائص مفيدة. في وقت لاحق ، علم العلماء من خلال دراسة التركيب الكيميائي أنه يحتوي على الفيتامينات التالية: A ، كاروتين ، B1 ، B2 ، B3 ، C ؛ المعادن: الحديد ، الكالسيوم ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الفوسفور ، وكذلك الفلافونويدات ، الزيوت الأساسية والدهنية ، الفوروكومارين ، الأحماض العضوية ، البروتينات ، الكربوهيدرات ، البكتين ، الفيتونيدات ، الجليكوسيدات. تم العثور على الزيوت الأساسية في الخضر - ما يصل إلى 0.3 ٪ ، والفواكه - ما يصل إلى 7 ٪ ، والجذور - ما يصل إلى 0.08 ٪.
نوصي أيضًا بقراءة سبب عدم نمو البقدونس: الأسباب الرئيسية ، كيفية تسريع النمو.
هل البقدونس نبات مخدر؟
بالطبع ، بعد تناول البقدونس ، حتى بكميات كبيرة ، لن يشعر الشخص بحالة من النشوة كما هو الحال عند تعاطي المخدرات. ومع ذلك ، فإن المواد المخدرة فيه تحتوي بالفعل ، أي في الزيوت الأساسية الموجودة في جميع أعضاء النبات والأهم من ذلك كله في الفواكه. أعطى هذا سببًا لرئيس الأطباء في الاتحاد الروسي لتصنيف هذا المحصول العشبي على أنه يحتوي على مواد مخدرة وسامة.
خصائص البقدونس المجعد وآثاره على الجسم
بسبب التركيب الكيميائي الغني ، فإن ثقافة النبات الموصوفة قادرة على ممارسة عدد من الآثار المفيدة على جسم الإنسان:
- تسريع عمل الكلى وإزالة البول بشكل مكثف.
- تخفيف تشنجات وآلام.
- تدمير البكتيريا.
- إزالة العرق.
- زيادة كمية حليب الثدي.
- تخلص من بقع العمر والنمش ؛
- إزالة التورم في انتهاك لنشاط القلب ؛
- تخفيف الآلام بعد لدغة الحشرات ؛
- تخفيف رائحة الفم الكريهة.
- تحسين عمل أجهزة الرؤية ؛
- لتأسيس نشاط الجهاز الهضمي.
- وقف عمليات التخمير في الأمعاء ؛
- تطبيع توازن الماء والملح.
من المهم! عند استخدامه بكميات كبيرة ، يمكن أن يؤدي البقدونس إلى الغثيان والدوار.
رأي الخبراء
كما هو موضح في وزارة الصحة والتنمية الاجتماعية في الاتحاد الروسي ، فإن تعيين البقدونس المجعد إلى مجموعة من النباتات التي تحتوي على مواد سامة ومخدرة لا يعني أنه لا يمكن زراعتها في أكواخ صيفية لأغراض شخصية واستخدامها في الطهي. يحظر إضافة المكملات الغذائية وتنمو بكميات كبيرة للحصول على البذور.
يدعي الأطباء وعلماء المخدرات أنه حتى مع وجود المواد المخدرة في الفواكه والبذور ، للحصول على تأثير كلا العقارين ، فأنت بحاجة إلى تناول كمية كبيرة منهم ، مما سيؤدي بالتأكيد إلى عسر الهضم.
لا يتم تضمين البقدونس المجعد في قائمة النباتات التي تحتوي على المواد المخدرة التي تخضع للحظر بموجب مرسوم حكومي أو القانون الجنائي.
من المهم! نظرًا لأن البقدونس المجعد يزيد من لهجة العضلات الملساء للرحم ، يتم حسابه بين الأعشاب المجهضة.
لذلك ، البقدونس المجعد ، في الواقع ، يحتوي على مواد مخدرة ، لكنه غير مدرج في قائمة النباتات المخدرة. زراعة واستخدام هذا الخضروات اليوم ليست غير قانونية.
