طرق وقواعد تجفيف البصل

بعد نهاية موسم الصيف ، يفكر كل مضيفة في وقت صنع الفراغات لفصل الشتاء.

تجدر الإشارة إلى أن هذه ليست مهمة سهلة ، لأنه من الضروري ليس فقط حصاد محصول جيد ، ولكن أيضًا معرفة كيفية الحفاظ على جميع خصائصه المفيدة.

معظم النساء الذين يحبون الطبخ ، يزرعون الكثير من البصل ، كما هو مطلوب عند طهي جميع الدورات الأولى والثانية تقريبًا.

لذلك ، يتساءل الكثيرون كل عام عن مكان تخزين البصل وتجفيفه بشكل صحيح.

اقرأ أيضًا المقالة حول كيفية تجفيف الثوم.

هنا تعرف على تجفيف البندق في الفرن.

تجفيف الخوخ في مجفف كهربائي: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html

تحضير البصل للتجفيف والتخزين

أولاً ، تحتاج إلى حفر البصل بعناية ، حتى لا تتلف الجذور ، لأنه بعد ذلك سيبدأ البصل بالتعفن بسرعة ومن غير المرجح أن يكذب لمدة عام.

إذا كان الطقس مشمسًا ، فيجب وضع البصل تحت الشمس. يجب أن تفكر مقدمًا في أنه سيتم تخزين البصل في جديلة أو شبكة ، لأن المصابيح الطويلة الذيل ستكون مطلوبة فقط للجديل.

بعد ذلك ، يتعين عليك فحص كل لمبة وتخصيصها جانبا للاستخدام المبكر لتلك التي بدأت في التدهور. لا يمكن تخزينها في أي حال.

لا بد من قطع الأوراق الجافة المجففة.

للقيام بذلك ، ستحتاج إلى مقص ، وعليها قطع الأوراق الجافة حتى يصل طول العنق إلى 4-6 سم ، وكذلك الجذور.

يجب أن نتذكر أن الجزء السفلي من المصباح يجب ألا يتأثر بأي شكل من الأشكال ، وإلا فإن البصل قد أفسد.

تحتاج إلى تخزين فقط تلك المصابيح القوية التي تعمل باللمس ، وليس لها أي ضرر ، وكذلك الشتلات. هذا هو إعداد البصل للتخزين.

ينصح معظم الخبراء بتخزين البصل في الضفائر ، لأنه في هذه الحالة يتم حفظ جميع المصابيح تقريبًا. بالطبع ، لا يحظر أحد تخزينها في شبكة أو تخزين ، كما اعتدت جداتنا.

قواعد النسيج الضفائر

قبل نسج الجديل ، يجب عليك إعداد الحبل مسبقًا.

يتم تثبيت الجديل الأول بعقدة ضيقة بمساعدة حبل ، ثم يتم نسج جميع الضفائر من خلال تثبيت ذيول القوس بين الحبل.

من أجل جعل عملية النسيج أسرع ، تحتاج إلى تجميع المصابيح مسبقًا.

طريقة تجفيف البصل الأخضر

بالطبع ، مع البصل كل شيء أبسط ، فمن السهل تخزينه في فصل الشتاء أكثر من الأخضر. ولكن إذا جفت البصل الأخضر ، فلن يخدم فقط تزيين الأطباق ، ولكن أيضًا الحفاظ على الفيتامينات فيه بالكامل.

تجمد بعض المضيفات البصل ، ولكن بهذه الطريقة لن يتم الحفاظ على جميع الأذواق والطعم الطبيعي.

لذلك ، يُنصح بتجفيف البصل حتى يحتفظ بشكل كامل باللون والتوابل.

يمكن تجفيف البصل الأخضر في الهواء الطلق ، إذا كان هناك طقس مشمس جيد في الخارج.

قم بإعداده مقدمًا: قم بغسل ، وقطع النصائح التي تحولت إلى اللون الأصفر ، ثم اختر السيقان السميكة ، وهي ليست مناسبة للتجفيف.

بعد ذلك تحتاج إلى تقطيع البصل وضعه جيدًا على لوح أو غربال في الظل. يجب ألا تنشرها تحت أشعة الشمس المباشرة ، فهي ستؤثر سلبًا عليها. من وقت لآخر تحتاج إلى خلط البصل حتى يجفف بالتساوي.

تفضل العديد من المضيفات ، مع ظهور aerogrill ، تجفيف البصل فيه. وفقا لهم ، فهي مريحة للغاية ، لأن التجفيف لا يستغرق الكثير من الوقت.

لهذه العملية تحتاج إلى قطع البصل ووضعه على الشواية لمدة نصف ساعة تقريبا. بالنسبة لدرجة حرارة التسخين ، يجب ألا تزيد عن 70 درجة ، ثم تبقى جميع الخصائص المفيدة.

كل ما يتعلق بالخصائص المفيدة للزعانف المجففة ، يمكنك أن تجده على موقعنا.

وصفات بسيطة للمربى من كورنيل مع العظام ، اقرأ هنا: //rusfermer.net/forlady/recipes/varenya-iz-kizila.html

تجفيف البصل في مجفف كهربائي

المجففات الكهربائية ، التي ظهرت مؤخرًا نسبيًا ، بدأت المضيفة في الاستخدام بنشاط من أجل تجفيف الخضروات والفواكه فيها.

نحتاج إلى الاتفاق على أنها مريحة للغاية ، حيث أنك تحتاج فقط إلى غسل خضروات معينة وتنظيفها ووضعها في جهاز تجفيف.

بالنسبة للبصل ، فإن عملية التجفيف في مجفف كهربائي عملية بسيطة للغاية. حسب الرغبة ، يمكن تجفيف كل من البصل الأخضر والكراث فيه.

مع البصل الأخضر ، كل شيء بسيط ، تحتاج إلى قصه ووضعه في مقلاة للتجفيف. يجب غسل الجزء المبيَّض من الكراث ، وقطع الأجزاء الصغيرة التي لا يزيد طولها عن 8 سم.

القادمة تحتاج إلى الذهاب ابيضاض الإجراءتحتاج لهذا الماء المغلي ، حيث يتم غمس البصل لمدة دقيقتين.

قبل وضع البصل في المجفف ، يجب تبريده في ماء بارد ، وبعد ذلك فقط يتم وضع طبقة رقيقة على المنصات.

عند تشغيل المياه ، يمكنك تشغيل المجفف الكهربائي ، بعد ضبط درجة الحرارة مسبقًا على 65-70 درجة.

أثناء التجفيف ، يجب تبديل المنصات من وقت لآخر حتى يتم تجفيفها بالتساوي من جميع الجوانب. كما ترون ، لا يوجد شيء صعب ، يمكن لكل امرأة التعامل مع هذا الإجراء.

ملامح تجفيف الفطر في المنزل.

تعرف على أفضل وقت لزراعة أشجار الفاكهة من خلال النقر على الرابط: //rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/posadka-plodovih-derevev.html

تجفيف البصل في الفرن

يهتم الكثيرون بكيفية تجفيف البصل في الفرن ، لأنه إذا لم يكن كل مضيفة تحتوي على مجفف كهربائي ، فإن جميع ربات البيوت من ذوي الخبرة لديهم فرن. في الفرن ، يمكنك أيضًا تجفيف الكراث والبصل الأخضر.

لا تحتاج إلى تفريش أي شيء مسبقًا ؛ يجب عليك تقطيع البصل إلى قطع صغيرة ووضعها على ورقة الخبز.

تحتاج فوراً إلى ضبط درجة الحرارة المرغوبة ، يجب أن تكون منخفضة - 40-50 درجة ، لأنه في درجات الحرارة المرتفعة سوف يحترق ببساطة.

بالنسبة لوقت التجفيف ، سوف يستغرق حوالي 2-3 ساعات. كما هو الحال في جميع طرق التجفيف الأخرى ، يحتاج البصل أيضًا إلى التحريك من حين لآخر من وقت لآخر حتى لا يلتصق بصينية الخبز.

تجدر الإشارة إلى أنه في الفرن يمكنك أيضًا تجفيف البصل ، الذي يتم جمعه فقط من الحديقة ، إذا كان الطقس لا يسمح له بالتجفيف في الهواء وإذا كانت البصل صغيرة.

للقيام بذلك ، تحتاج إلى تشغيل أدنى درجة حرارة وبشكل دوري تحتاج إليه ، ثم تشغيل الفرن ، ثم إيقافه. من المهم التأكد من عدم وجود وقت للبصل حتى يجف ، ولا تنتشر موازين التغطية.

في الختام ، يجب إضافة أنه من أجل تخزين البصل لفترة طويلة ، يجب فحصه دوريًا حتى لا تتعفن ، لأنه سوف يصيب المصابيح الأخرى. يجب إجراء الفحص 2-3 مرات لفترة التخزين بأكملها.

كما ترون ، القوس لديه قدرة ممتازة ليتم تخزينه لفترة طويلة ، ولكن لا يزال ، فإنه يتطلب انتباه المضيفة.

شاهد الفيديو: كيفية تجفيف البصل (شهر نوفمبر 2024).