مع بداية الخريف يبدأ موسم ساخن للحديقة. في هذا الوقت من العام ، من المهم ليس فقط حصاد المحصول ، بل أن تكون قادرًا على حفظه بشكل صحيح ، بحيث يمكنك في وقت لاحق من فصل الشتاء الحصول على جميع الفيتامينات اللازمة للجسم من الفواكه والخضروات التي يتم حصادها مسبقًا.
واحد من الخضروات الأكثر فائدة يعتبر أن البصل. يساعد البصل في الوقاية من نزلات البرد والحماية من الكائنات الحية الدقيقة الضارة.
هناك طرق حصاد البصل مثل التخليل والتجفيف والتجميد. حسب الخبراء يعتبر التجفيف الأكثر فائدةلأن البصل يحتفظ بمظهره وطعمه الأصلي أثناء التجفيف ، ولا يتطلب التحضير نفقات كبيرة.
سوف تتعلم كيفية تحضير البصل بشكل صحيح لفصل الشتاء وفي نفس الوقت الحفاظ على جميع خصائصه المفيدة من خلال قراءة مقالتنا.
أيهما أفضل؟
يتم تخزين أنواع مختلفة من البصل بشكل مختلف. - يمكن تخزين بعض الأصناف طوال فصل الشتاء ولا تفقد خصائصها بأي شكل من الأشكال ، في حين أن البعض الآخر لا يمكنه تحمل سوى وقت قصير. قبل البدء في حصاد البصل ، يجب أن تعرف كيف يقع هذا الصنف للتخزين طويل الأجل.
يجب أن تعلم أنه ، على سبيل المثال ، سيتم تخزين الأصناف الحلوة لفترة قصيرة ، وعلى العكس من ذلك ، قد تكمن الأصناف المرة في فصل الشتاء.
أصناف البصل التي مناسبة للحصاد الشتاء، معزولة مثل:
- روستوف البصل.
- البيون.
- الذهبي.
- Mayachkovsky المحلية.
- Strigunovsky المحلية.
- تحسين Spassky المحلية.
- كارمن.
- برونزويك.
- Timiryazevsky وغيرها الكثير.
اقرأ المزيد عن الأصناف المناسبة للتخزين طويل المدى في مقالة "تخزين البصل لفصل الشتاء".
في حالة عدم معرفتك لأي نوع ينمو على سرير حديقتك ، جرب طرقًا مختلفة للحصاد عليه ، أحدها يناسبك بالتأكيد.
القواعد الأساسية
لذلك ، اخترت مجموعة مناسبة من البصل وطريقة التحضير - التجفيف. بعد ذلك ، نصف المراحل الرئيسية التي ستساعدك على تحضير البصل لفصل الشتاء.
كيفية تحضير البصل للتجفيف؟ يجب أيضًا إعداد البصل للتجفيف والتخزين في الحديقة.. يمكنك البدء في عملية التجفيف هناك ، إذا كانت لديك الفرصة.
متى تحتاج إلى إزالة القوس؟ يمكن حصاد البصل في المتوسط اعتمادا على مجموعة متنوعة. 90-120 يوما بعد الهبوط. في البصل الناضج ، تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر وتكون مستوية على الأرض ، مع زيادة حجم المصابيح وتصب. في هذه الحالة ، يجب أن تبدأ في حصاد البصل.
عندما تنضج البصل وتجف الريش ، يجب سحب المصابيح بعناية من التربة وانتشارها على الأرض. حفر البصل لا تهز الأرض من الجذور وضرب المصابيح. لا يمكن أن تتضرر الجذور والريش ، حيث أن الخضروات ستبدأ في التدهور قريبًا.
من الأفضل سحب المصابيح بعد المطر أو من التربة المبللة مسبقًا ، لأن البصل يجب أن يخرج من التربة الجافة ، وهذا يمكن أن يضر بجذور النبات.
بعد حفر البصل ، يجب تركه في الشمس لفترة قصيرة حتى يجف قليلاً.
ثم تحتاج إلى فرز المحاصيل وتحديد للتجفيف والتخزين. المصابيح القوية والكاملة فقط.
في حالة تلف المصباح قليلاً على الأقل ، يجب وضعه جانباً لتناول الطعام.
أين وكيف لتجف البصل؟ بعد تحديد البصل للتجفيف ، يجب نقله إلى غرفة خاصة ، حيث لا ينبغي تخزين البصل تحت الشمس ، ولكن في الظل. غرفة تجفيف البصل تكون جيدة التهوية وحماية من الرطوبة الزائدة.
للتجفيف ، يمكن وضع البصل على الرفوف ، معًا في عدة مجموعات وتعليقه من السقف أو وضعه على شبكة ممتدة موازية للأرض. يمكنك أيضًا طي القوس في شبكة أو تخزين وتعليقه أيضًا أسفل السقف.
إذا كنت تريد تجفيف البصل بإحدى هذه الطرق ، فيجب قطع السيقان الجافة عن اللمبة ، ترك الجذع 4-6 سم طويلة.
في هذا النموذج ، سيتم تجفيف البصل 2 أسابيع. خلال هذا الوقت ، من الضروري تحريك الثمار التي بدأت تتدهور فورًا وتحولها بشكل دوري.
نصائح حول كيفية ومكان تجفيف البصل بعد الحصاد من بستاني ذي خبرة في هذا الفيديو:
كيف نضع البصل بعد التجفيف؟
يجب إعادة فرز البصل المجفف بالفعل بعناية ثم طيه في سلال أو صناديق فتحات لمرور الهواء. إذا كان ذلك ممكنًا ، فمن الأفضل طي القوس في عدة حاويات صغيرة منه في صندوق مشترك واحد - بحيث يتم الحفاظ على القوس بشكل أفضل.
يجب تخزين البصل المجفف في القبو أو القبو. إذا لم يكن لديك قبو ، فمن الأفضل اختيار التخزين أماكن مظلمة وباردة. كيفية تخزين البصل في المنزل ، اقرأ على موقعنا.
البصل أثناء التخزين ، تحتاج إلى فرز عدة مرات ، والتحقق من وجود المصابيح الفاسدة.
هذا سوف يساعد على حماية البصل المتبقية من التعفن.
كيف تقليل الرطوبة في الطابق السفلي?
إذا كان هناك رطوبة عالية في الطابق السفلي الخاص بك ، يمكنك تقليله على النحو التالي: للقيام بذلك ، صب الرماد والجير أو نجارة في الجرار ووضعها في الداخل.
سوف تمتص الرطوبة من الهواء ، ولن تعاني القوس منه.
الوسائل
الطريقة المذكورة أعلاه لحصاد البصل ليست للجميع. إذا لم يكن لديك مساحة خاصة لتجفيف البصل ، أو إذا كان يبدو مستهلكًا للوقت ، فسيكون لديك مخرج. هناك عدة طرق بديلة لتجفيف البصل في المنزل لفصل الشتاء ، وسنخبركم بمزيد من التفاصيل.
كيفية تجفيف البصل في الفرن؟ يجب أن تقر بأن الجميع قادر على القيام بهذه الطريقة ، لأن كل ما يحتاجونه هو القوس والفرن ، وهو ما يمتلكه الجميع.
لتجفيف البصل ، من الضروري تجفيفه قليلاً في الشمس نظيفة ، وغسل وقطع. ثم ضعي شرائح البصل على ورقة الخبز وضعيها في الفرن.
بعد البصل المجفف حاجة ندعه يبرد ثم حزمة عنه والتمتع بالصحة طوال فصل الشتاء. وللحفاظ على البصل لفترة أطول ، يجب أن ينظر إليه من وقت لآخر للحصول على مثال للفساد.
كيفية تجفيف البصل في مجفف كهربائي؟ بالطبع ، ليست الآلة الكهربائية مفيدة على الإطلاق ، لكنها آلة مفيدة جدًا لحصد الخضروات والفواكه لفصل الشتاء. إذا كنت تعمل باستمرار في الحصاد ، يجب عليك التفكير في شرائه.
تجفيف البصل باستخدام مجففات كهربائية بسيط للغاية. هنا يمكنك أن تجف كما الثوم المعمر والكراث. إذا جفت البصل الأخضر ، فأنت بحاجة فقط إلى تقطيعه إلى قطع صغيرة ، ووضع مجفف كهربائي وجفافه حتى يصبح جاهزًا.
في حالة الكراث ، يجب غسل الجزء المبيض وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
ثم يجب خفض البصل المفروم لفترة وجيزة في الماء المغلي ل ابيضاض.
قبل البدء في تجفيف البصل ، يجب تبريده في ماء بارد. المقبل ، تحتاج إلى وضع البصل في مصفاة والسماح لاستنزاف المياه. فقط بعد التجفيف يمكنك وضع القوس في مجفف كهربائي مع درجة الحرارة 65-70 درجة مئوية.
كيف لطهي البصل المجفف؟ تعليمات لتجفيف البصل في مجفف كهربائي في هذا الفيديو:
كيفية تجفيف البصل في الميكروويف؟ يمكن أيضًا تجفيف البصل في الميكروويف. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قطع ، ضع كمية صغيرة من البصل المفروم على منديل ووضعها في الميكروويف. مع تغطية منديل الثاني. قم بتشغيل الميكروويف لمدة 3 دقائق في أقصى قوة.
يمكنك تعلم كيفية تجفيف الخضروات الأخرى بهذه الطرق لفصل الشتاء ، على سبيل المثال: الثوم ، الفلفل الحار حار ، الفلفل الحلو ، الجزر والبنجر ، من مقالاتنا.
ملامح
بالإضافة إلى البصل ، حول طريقة التجفيف التي وصفناها أعلاه ، هناك أنواع من البصل مثل الكراث والبصل الأخضر. سنخبرك بكيفية تجفيف وتخزين هذه الأصناف من البصل.
الكراث: أسرار التجفيف
كيف تجف الكراث لفصل الشتاء في مجفف كهربائي وفرن؟ يمكن إعداد الكراث لفصل الشتاء تجفيف وتجميد وتخزين الطازجة في الثلاجة. قراءة المزيد في المقال "الكراث التخزين لفصل الشتاء."
لا تختلف عملية التجفيف كثيرا عن تجفيف البصل. يجب سحق الكراث إلى قطع صغيرة ثم تجفيفه في فرن أو مجفف كهربائي.
مع إعداد خاص ، يمكن تخزين الكراث في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أشهر. في الوقت نفسه ، لها طعم جديد ويمكن أن تؤكل أو تضاف إلى السلطات كديكور.
إلى الصقيع يجب قطع الكراث نفسه إلى قطع صغيرة ، وانتشاره في عبوات رقيقة إلى عبوات ووضعه في الثلاجة. سوف يحتفظ هذا القوس بكل خصائصه المفيدة.
البصل الأخضر: أسرار التجفيف
هل يمكن تجفيف البصل الأخضر لفصل الشتاء؟ نصائح حول تجفيف البصل الأخضر في الفرن ومزيد من التخزين في هذا الفيديو:
عند التجفيف ، يحتفظ البصل الأخضر بجميع مذاقه والفيتامينات الموجودة فيه.
من الأفضل تجفيف البصل الأخضر إن أمكن في الهواء الطلق.
قبل القوس بحاجة إلى فرز ، حدد السيقان مدلل وسميك. يجب غسل سيقان مناسبة ، مقطعة إلى قطع صغيرة وتنتشر على لوحة أو على غربال.
لا يجب وضع اللوحة مباشرة في الشمس - يمكن أن تلحق الضرر بالقوس. من الأفضل تجفيف البصل الأخضر في الظل ، في مكان لا خانق.
تعليمات فيديو لتجفيف البصل الأخضر في مجفف كهربائي. نحن ننظر:
اقرأ عن هذا وعن طرق أخرى لتخزين البصل الأخضر على موقعنا.
كما ترون ، فإن تجفيف وحصاد البصل لفصل الشتاء لا يبذل الكثير من الجهد. يمكن القوس تخزينها لفترة طويلةإذا مراقبة دورية حالتها.
هذا الإعداد المسبق سيساعدك حتى في فصل الشتاء جميع الفيتامينات التي يحتاجها جسمك ولا تمرض. والبصل الأخضر كديكور على طاولة رأس السنة سيكون مفاجأة تامة لجميع أصدقائك.
