جاء إلينا جالابينو من المكسيك وأصبح يتمتع بشعبية متزايدة بسبب مذاقه متوسط التوابل وصغر حجمه. سنتحدث عن ذلك في المقال - أين ينمو ، وكيف يتم جمعها ، وما هي الفوائد والأضرار ، وكيف وأين تنطبق هالبينو في الغذاء.
وصف
تزرع هذه الأنواع الفرعية من الفلفل الحار معظمهم في المكسيك. انها صغيرة الحجم - تمزيق القرون عندما لا يتجاوز طولها 10 سم. 
يبلغ وزن الفليفلة الواحدة في هذه الحالة حوالي 50 غ ، واللون ، ويفضل أن يكون لونه أخضر ، بعد الاحمرار يقلل من مذاقه. ينمو على الشجيرات حوالي 1 متر في الطول ، لمدة ثلاثة أشهر. خلال هذا الوقت ، يتم الحصول على 25-35 القرون من بوش واحد.
هل تعرف؟ اسم Jalapeno يأتي من مدينة جالابا ، حيث بدأت تنمو.
يتم توفير كميات صغيرة من التوابل من قبل المزارع في الولايات المتحدة الأمريكية ، سريلانكا ، الصين.
هيكل
في الفلفل الكثير من المواد الغذائية مع محتوى منخفض السعرات الحرارية إلى حد ما.
المحتوى من السعرات الحرارية من jalapeno لكل 100 غرام هو 27 سعرة حرارية ، منها:
- البروتينات - 0.92 جم ؛
- الدهون - 0.94 غرام ؛
- الكربوهيدرات - 4.74 غرام ؛
- ماء - 88.89 جم ؛
- الرماد - 4.51 غرام ؛
- الألياف الغذائية - 2.6 غرام
الفيتامينات لكل 100 غرام:- A ، ER - 85 مكغ ؛
- ألفا كاروتين - 32 ميكروغرام ؛
- بيتا كاروتين - 0.968 ملغ.
- بيتا كريبتوكسانثين - 72 مكغ ؛
- لوتين + زياكسانثين - 657 ميكروغرام ؛
- B1 ، الثيامين - 0.043 ملغ ؛
- B2 ، ريبوفلافين - 0.038 ملغ ؛
- B5 ، وحامض البانتوثنيك - 0.416 ملغ.
- B6 ، البيريدوكسين - 0.19 ملغ.
- B9 ، حمض الفوليك - 14 ميكروغرام ؛
- C ، حمض الاسكوربيك - 10 ملغ.
- E ، ألفا توكوفيرول ، TE - 0.69 ملغ ؛
- K ، فيلوكينون - 12.9 مكغ ؛
- PP ، NE - 0.403 ملغ.
هل تعرف؟ شعبية هذا التوابل عالية جداً لدرجة أنه في عام 1982 ، كان هذا الفلفل في مدار الأرض ، حيث أحضره رواد فضاء أمريكيون.
المعادن (لكل 100 غرام):
- البوتاسيوم ، K - 193 ملغ.
- الكالسيوم ، كاليفورنيا - 23 ملغ.
- المغنيسيوم ، المغنيسيوم - 15 ملغ.
- الصوديوم ، Na - 1671 ملغ.
- الفوسفور، ph - 18 ملغ؛
- الحديد ، الحديد - 1.88 ملغ.
- المنغنيز ، المنغنيز - 0.114 ملغ.
- النحاس ، النحاس - 146 مكغ ؛
- السيلينيوم ، سي - 0.4 ميكروغرام.
- الزنك ، الزنك - 0.34 ملغ.
بالإضافة إلى ذلك ، توجد معظم الأحماض الأمينية الأساسية والأحماض الدهنية (اللينوليك والأولييك والأوميغا 3 والأوميغا 6).خصائص مفيدة
يحتوي Jalapeno على خواص مسكنة ومضادة للميكروبات وعوامل المناعة ومضادة للالتهابات.
ننصحك بقراءة الخصائص المفيدة لأنواع أخرى من الفلفل: الفلفل الحار ، gogoshar (ratunda) ، الفلفل المر ، حريف ، الفلفل الأخضر الحلو.
إن إدراجه في النظام الغذائي سينعكس بشكل جيد على الجهاز الهضمي والقلب والكبد.
إنه ببساطة أمر لا غنى عنه للوقاية من الأنفلونزا و ARVI.
- يحسن الهضم. الفلفل ينظف الأمعاء ويحسن عملها ، ويستعيد البكتيريا الدقيقة ويزيل الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض.
- الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. جالابينو يخفف الدم وينظف الأوعية الدموية.
- يزيل الكوليسترول "الضار".
- يرتب الأيض.
من المهم! تم العثور على المرارة الرئيسية في البذور. لذلك ، من أجل الحصول على طعم لطيف ولطيف ، قم بإزالة جميع البذور من jalapeno مسبقًا.
- يقوي جهاز المناعة ويحمي الخلايا من الفيروسات.
- تطبيع النوم.
- يحسن البصر. يغذي الجسم بالفيتامينات والمعادن التي تدعم الرؤية الطبيعية.
- يقوي الشعر. حامض الفوليك ، الحديد ، المتضمن في الفلفل ، سيجعل شعرك أكثر نعومة وأكثر سهولة.
حيث تنطبق
الاستخدام الرئيسي لل jalapeno هو الطبخ. في المطبخ المكسيكي التقليدي يضاف إلى الحساء والسلطات والصلصات. يتم استخدامه في شكل طازج ، مخلل ، جاف. لكن الاستخدام الأكثر شهرة هو صنع. "ناتشوز" - لحم محشو بالفلفل.
بسبب خصائصه المفيدة والتركيب الغني يستخدم على نطاق واسع في الطب. يستخدم صبغة كعلاج لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي وتعزيز المناعة. 
تساعد الأقنعة والحمامات المستندة إلى ذلك على حل مشاكل الشعر والحصول على تأثير الاحترار.
من المهم! تأكد من استشارة طبيبك قبل إدخال مثل هذا الفلفل في النظام الغذائي.
الضرر وموانع
لا تستخدم الفلفل في مثل هذه الحالات:
- إصابة الفم - الحروق والشقوق والجروح.
- التهاب الفم والحلق. مع الذبحة الصدرية ، التهاب اللوزتين والتهابات أخرى ، سيحدث تهيج السطح.
- قرحة ، التهاب القولون ، التهاب المعدة. مع مثل هذه الأمراض ، سوف تهيج الفلفل وتهيج البقع أكثر من ذلك. في مثل هذه الحالات ، يحظر الفلفل تماما بأي شكل من الأشكال.
تنوع Jalapeno نظامك الغذائي بشكل جيد وسيحقق فوائد كبيرة لصحتك. وعلى الرغم من أنها ليست حارًا مثل الفلفل الحار شقيقها الأكبر ، إلا أنك يجب أن تكون حذرًا عند إضافتها عند الطهي.
